й, недостатньо стійкий до хвороб сорт в'янення. Середня маса плоду 180 грам і вище. Хімічний склад плодів (у% на сирій вага): сухої речовини-8, 2; цукрів-2, 25; вітаміну С-6, 1 мг/100гр. Рослини середньостиглі, висотою 50-60 см, зімкнуті, іноді слабораскідістий. Плоди грушоподібної форми, в технічній стиглості довжиною 15-17см, діаметром 6-8 см. плоди фіолетові, з коричневим відтінком, блискучі, в насіннєвий стиглості буро-жовті. М'якоть плодів біла, щільна, без гіркоти. Районов у всіх областях Казахстану, крім Уральської. p align="justify"> Довгий фіолетовий 239.
По термінах дозрівання і розмірами плодів він аналогічний сорту Донський 14. Виведений дослідною станцією "Маяк" масовим відбором. Призначений для культури у відкритому грунті, використовується в консервній промисловості і для домашньої кулінарії. Сорт середньостиглий. Вегетаційний період від сходів до технічної стиглості 120 днів, до біологічної-149 днів, період плодоношення 68-84 дня. Урожайність середня при виході стандартних плодів 98-99%. На рослині в середньому 5 плодів, середня маса кожного-180 грам. Хімічний склад подів: сухої речовини 9,34; цукрів, 08; кіслтнсть-0, 24. рослини середньостиглі. Плоди циліндричної форми, в технічній стиглості довгою 13,2 см. діаметром 5,7 см, коричнево-фіолетові, з червонуватим відтінком, блискучі, в біологічній стиглості коричнево-бурі. М'якоть біла з кремовим відтінком, у шкірки бледнозеленоватая. Маса насіння в плоді 6,7-10 грам, маса 1000 насінин 3,3-5,6 грам залежно від умов року. Районов в Казахстані, в Східно - Казахстансокой і Джамбульської областях. p align="justify"> Урожайним сортом вважається Ювілейний. Сорт має циліндричні плоди темно-фіолетового забарвлення, масою 98-160 г, хороших смакових якостей. Рослина напіврозкидистою, висотою 37-55 см.
Болгарська 87,
Виведений в Узбецькому НДІ картоплярства, овочівництва баштанництва індивідуальним добором з популяції Болгарського баклажана. Призначений для використання в домашній кулінарії і в консервній промисловості для виготовлення соте і Баклажановие ікри. p align="justify"> Середньостиглий сорт, врожайність висока, рослини середньорослі. Плоди правильної циліндричної форми, в технічній стиглості довгою 5-28 см, діаметром 6-8 см. темно-коричнево фіолетові (з червонуватим відтінком) зі слабким глянцем, в біологічній зрілості коричнево-бурі. На рослині 7-9 плодів. Середня маса плоду-162 грами, м'якоть біла. Без присмаку гіркоти. Сорт відносно стійкий до хвороб і шкідників. Районов в Шімкентской області. br/>
.3 Фактори, що впливають на харчову і кормову цінність культури
Підготовка грунту.
Основну обробку грунту (перекопування) під баклажан краще проводити в кінці літа або восени, за винятком окремих випадків (див. докладніше). Перекопують грунт на глибину багнета лопати, бажано в суху погоду. При ...
