ідповідності з технологією миття посуду секція розділена легкознімними шторкамі11 на зони струминного очищення, мийки, первинного та вторинного ополіскування.
У зоні струминного очищення відбувається змив дрібних залишків їжі холодною водою, що надходить з водопроводу в форсунки 20. Холодна вода із залишками їжі потрапляє в спеціальний збірник, розташований в секції завантаження. Залишки їжі збираються в ньому, а вода йде в каналізацію. p align="justify"> У зоні мийки посуд обробляється рециркулювальним миючим розчином з температурою не менше 40 В° С. Рециркуляція миючого розчину здійснюється відцентровим насосом 3, що подає розчин у щілинні форсунки колектора 18. Концентрація миючого розчину підтримується автоматичною подачею у ванну розведеного водою миючого засобу з бачка 16. Рівень миючого розчину і обполіскувати води у ваннах підтримується автоматично датчиком рівня, зблокованим з соленоїдним клапаном 4, встановленим на трубопроводі ванни ополіскування. p align="justify"> У зоні ополіскування посуд обробляється гарячою рециркуляційної водою з температурою не менше 58 В° С, надходить через щілинні форсунки колектора 24 від відцентрового насоса 3. У зоні вторинного ополіскування відбувається обробка посуду гарячою водою. Вона надходить з водопровідної мережі і підігрівається у водонагрівачі до температури не менше 85 В° С. Після вторинного ополіскування гаряча вода через форсунки 22 зливається у ванну ополіскування, звідки надлишок її переливається у ванну з миючим розчином. Надлишок миючого розчину з ванни через переливної трубу видаляється в каналізацію. Пройшовши секцію мийки, посуд на транспортері подається на відкриту ділянку розвантажувальної секції, розташованої над приводний секцією. p align="justify"> З боку обслуговування кожух секції мийки забезпечений трьома піднімаються дверцятами 15, які фіксуються в піднятому положенні і через які проводиться санітарна обробка внутрішніх частин секції.
У лівій і правій частинах кожуха розташовані електрошафи 21. На дверцятах лівого шафи встановлені кнопки управління машиною і сигнальні лампи. На передніх стійках змонтовані покажчики температури 19, 23, показують температуру води у ваннах миття і ополіскування. На стінці правого електрошафи розташована кнопка В«СтопВ». p align="justify"> У зоні струминного очищення зверху і знизу верхньої гілки транспортера розташовані душі 20 для збивши залишків їжі з распилітельнимі форсунками. У зонах миття і ополіскування до стояків, що йде від насосів, під'єднані легкознімні верхні і нижні душі 18, 24 зі щілинними отворами. У зоні вторинного ополіскування встановлені верхні і нижні душі 22 з распилітельнимі форсунками. За правою дверцятами 15 кожуха на стінці електрошафи 17 розташований легкознімний бачок 16 місткістю 10 л для розчину миючого засобу, який порціями автоматично подається в мийну ванну через соленоїдний клапан 25. З боку обслуговування в нижній частині секції мийки розташова...
