доювання. Его фільтрують и охолоджують до Можливо найніжчіх позитивних температур. Своєчасне охолодження молока допомагає продовжіті Термін его зберігання.
Цукровий пісок - Смакова інгредієнт. Це білий крісталічній порошок, что віробляється з цукрової тростини и цукрового буряка. Цукор-пісок повинен віроблятіся відповідно и Вимогами стандарту за технологічною Інструкцією, з Дотримання санітарних и правил затверджених в установленому порядку. Органолептичні характеристики:
Колір: від чистого білого до світло-кремового
Смак: солодкий, сухий на дотик, без стороннього присмаков и запаху, як в сухому, так и в его водному розчіні. Запах: без стороннього присмаков и запаху.
Сіпучість: Сипко, допускаються грудки, что розвалюються при легкому натісканні.
Масова Частка Волога: 0,14%
Масова Частка сахарози: 99,7% Вміст пестицидів - НЕ Припустиме. Вміст цієї токсичної ЕЛЕМЕНТІВ - НЕ Припустиме.
Масова Частка феродомішок - НЕ Припустиме.
Харчова Цінність: Калорійність 100 г продукту - 398 ккал Вміст вуглеводів в 100 г продукту - 99,8 м.
Яйця - допоміжній компонент. Це цінній харчовий продукт, так як смороду містять повноцінні Білки, добро засвоюються організмом и мают скроню калорійність. Смороду такоже мают у своєму складі Достатньо кількість жірів, мінеральних Речовини, вітамінів и т.д. У яєчному білку містіться 0,25-0,30% жиру, 12-13% Білка, 0,7% вуглеводів, 0,6% мінеральних Речовини, 80-85% води. Реакція Білка Лужна рН - 7,2-7,6, ВІН має бактеріцідні и бактеріостатічні Властивості. Жовток має ВЛАСНА тонку Прозоров Оболонков и Забарвлення від світло-жовтого до помаранчевої. Жовток містіть жиру около 31,8%, Білка - 16%, вуглеводів - 0,2%, мінеральних Речовини - 1,1%, води - 50%. У жовтку містяться ферменти; жовток має кислу реакцію рН - 4,8-5,2, бактерицидними и бактеріостатічнімі властівостямі НЕ володіє. Найбільш Цінна частина яйця - жовток. У жовтку містіться Багато жиру, Вітаміни A, D, В1, В2, В3 и РР, жіроподібні Речовини (лецитин, холестерин), ферменти, фарбувальні Речовини. Лецитин жовтка необхідній для живлення нервової системи людини, бере участь в обміні Речовини.
У цілому яйці містіться (у%): білків - 12,8; жірів - 11,81, вуглеводів - 1; мінеральних Речовини - 0,8; води - 73,6. Білки и жири яєць добро засвоюються організмом. Яйця по калорійності перевершують молоко. Калорійність 100 г їстівної Частини яєць становіть 627 кДж.
Жир - додатковий компонент. Доброякісне масло білого або світло-жовтого кольору, консістенція щільна, однорідна по всій масі, поверхня на розрізі блискучії, суха на вигляд або з наявністю дрібніх крапельок волога; смак и запах - чистий, характерний для даного виду, без сторонніх прісмаків и запахів. Топлене масло м'якої, зерністої консістенції, смак и запах спеціфічній, без сторонніх прісмаків и запахів. У розтопленому вігляді топлене масло повинною буті Прозоров и без облогу, колір від білого до світло-жовтого, однорідній по всій масі. Масло містіть жиру від 60 до 98%. До складу входити молочний жир, білкові и мінеральні Речовини, молочний цукор, Вітаміни А, Е, D І група В, вода. Молочний жир, Який входити до складу Олії має особливий склад жирних кислот и НИЗЬКИХ температуру плавлення (28-35 ° С). Кало...
