римання офіціантом правил поведінки, правил етикету перед дверима номера і в номері замовника, вибір місця, зручного для прийому їжі і його сервірування дотримання офіціантом правил подачі страв з використанням різноманітних способів на прохання замовника дотримання офіціантом правил прибирання посуду та розрахунку із споживачем у номері готелю.
Організація обслуговування масових заходів.
Одним з найважливіших вимог, що пред'являються до готелю ділового призначення, є можливість банкетного обслуговування та проведення конференцій. Тому необхідні приміщення і персонал, що володіє відповідними знаннями. У готелі «East Gate» часто проводяться різні банкети. 27 жовтня 2013 в ресторані «Vitello» пройшов захід GLOBAL TEAM SHOW 2013. «Студія зачісок» презентувало нову назву компанії і оновлений фірмовий стиль.
Для організаторів конференцій та ділових людей, охочих отримати комплексне обслуговування ділового заходу, «Бізнес Готель East Gate» пропонує оренду багатофункціональних конференц-залів і кімнати переговорів місткістю від 12 до 100 чоловік. Технічне оснащення конференц-залів «Оксфорд» і «Кембридж» виконано з урахуванням останніх вимог і стандартів, що пред'являються до конференц-послуг. Сучасне аудіо-, відео-, презентаційне обладнання, Wi-Fi доступ до інтернет, лаконічний дизайн і строго ділова гамма, система кондиціонування повітря. За бажанням організаторів меблі конференц-залу трансформується в театр, окремі столи, клас, фуршет, коло.
Технічні специфікації обладнання конференц-залів:
Конференц зал «Оксфорд»
. Розмір екрану і тип - Draper Targa моторизований екран для відеопроектора 150" / 381см
. Інтерфейси проектора - 1 HDMI або 1 VGA + міні джек 3.5 мм
. Інтерфейси мікрофонної системи - балансовий Аудіоконнектори XLR
. Інтерфейси додаткових джерел звуку - 2 Аудіоконнектори RCA
. Кількість і тип мікрофонів - 4 бездротових петличні радіомікрофона SHURE
. Тип системи озвучування - розподілена стельова акустична система BOSE FreeSpace DS 16F
Конференц зал «Кембридж»
. Розмір екрану і тип - Draper Baronet Моторизований екран для відеопроектора 120 «» / 305см
. Інтерфейси проектора - 1 HDMI або 1 VGA + міні джек 3.5 мм
. Інтерфейси мікрофонної системи - балансовий Аудіоконнектори XLR
. Інтерфейси додаткових джерел звуку - 2 Аудіоконнектори RCA
. Кількість і тип мікрофонів - 4 бездротових петличні радіомікрофона SHURE
. Тип системи озвучування - розподілена стельова акустична система BOSE FreeSpace DS 16F
Глава 2. Технології обслуговування гостей
.1 Види послуг харчування в готельному підприємстві
Класифікація видів харчування різна і в кожному готелі вона своя. У даному засобі розміщення, використовується BB - bed & breakfast - у вартість проживання включений тільки сніданок (шведський стіл). Додаткове харчування - за окрему плату в ресторані та барі готелю. У разі, коли вартість харчування включено в тариф розміщення, застосовують систем...
