нею.
Тут, на Радянській, все в кращих традиціях «Zеленой Гірчиці». Однак гостей ресторану чекає і щось нове: жива музика, затишна барна зона, де вам запропонують багатий асортимент алкогольних і безалкогольних коктейлів, два VIP-зали - все це забезпечить вам прекрасний дозвілля, як наодинці, так і в компанії друзів.
Раді представити вашій увазі зал «Біла Сметана», інтер'єр якого витриманий у класичному європейському стилі. У меню входять страви світової кухні, серед яких кожен може вибрати своє улюблене або випробувати те, що давно хотілося. Ресторан «Біла Сметана» - «Все, що любить російську!». Ну а якщо ви запланували «масштабну» вечірку, будь то день народження або весілля, пропонуємо банкетний зал на 40 персон.
Ресторан «Zеленая Гірчиця» допоможе організувати незабутній вечір, скуштуєте чудові страви в теплій атмосфері живих звуків музики, в красиво оформленому залі з якісним обслуговуванням, і в цілому подарувати вам свято [28].
.3 Роль менеджера в організації та обслуговуванні заходи
Для виконання функцій управління підприємствами, організаціями громадського харчування створюється відповідна структура системи управління, що представляє собою сукупність спеціалізованих підрозділів, взаємопов'язаних процесом прийняття та реалізації управлінських рішень
Особливе значення в управлінні підприємством громадського харчування, є розстановка кадрів. Класифікація управлінських кадрів у громадському харчуванні проводиться за різними ознаками. Залежно від професійної ролі в процесі управління, зокрема, у прийнятті та реалізації рішень, всі працівники управління поділяються на категорії керівників, фахівців і технічних виконавців.
Генеральний менеджер організовує всю роботу підприємства і несе відповідальність за його стан і діяльність. Він забезпечує виконання затверджених для підприємства планів і завдань. Він вживає заходів щодо своєчасного постачання підприємств продовольчими товарами та засобами матеріально-технічного постачання. В обов'язки генерального менеджера входить і розгляд скарг та пропозицій, вжиття заходів щодо усунення зазначених недоліків; забезпечити підвищення кваліфікації працівників підприємства громадського харчування.
Інші керівні працівники (менеджер з виробництва, менеджер з обслуговування) керуються у своїй діяльності затвердженим генеральним менеджером посадовим інструкціям, складеним на основі кваліфікаційних характеристик посад цих працівників.
Менеджер з виробництва організовує роботу, забезпечуючи приготування їжі високої якості, різноманітного асортименту, розподіляє обов'язки кухарів, ззалишає графік виходу на роботу виробничого персоналу, постійно контролює дотримання технології приготування їжі, норм закладки сировини, санітарних правил, наявність у кухарів на робочих місцях технологічних карт, розробляє меню, у складі комісії проводить бракераж готової їжі.
Менеджер з обслуговування є організатором всієї роботи в торговому залі ресторану. Основне його завдання полягає в доброзичливому прийомі гостей, у своєчасному наданні їм усього, що має ресторан, - затишок, смачні страви, приємна музика, можливість танцювати, і, звичайно ж, високий рівень сервісу. Причому, організувати це все потрібно так, щоб гості відчували себе комфор...
