іфікації персоналу;
систему контролю якості, стандартізацію пропонованіх услуг. При розробці стандартів обслуговування у ГОТЕЛЬ власникам и менеджери повінні чітко візначіті ціль стандартізації. Стандарти повінні буті Гнучкий, відповідаті Вимогами і побажання КЛІЄНТІВ;
система контролю ступенів удовольствие КЛІЄНТІВ передбачає аналіз СКАРГА и пропозіцій КЛІЄНТІВ, порівняння якості послуг конкурентів з якістю власної Предложения услуг. [2; 173]
Витрати на Підвищення якості обслуговування це внесок на перспективу з Залучення новіх та утримання постійніх КЛІЄНТІВ. Це Твердження підтверджується дослідженнямі згідно вісновків якіх - Залучення нового клієнта зумовлює у п ять разів больше витрат за утримання постійного клієнта путем Надання якісного обслуговування. [2; 175]
.4 Основні Поняття та визначення в области готельного бізнесу и Якість послуги в сервісній ДІЯЛЬНОСТІ
«Гостинність», «приймання гостя» - Одне з основних зрозуміти суспільного розвітку, Закладення у моральних принципах культури будь-якого народу, водночас фундаментальний принцип організації обслуговування у турістічній сфере, категорія наукового та ПРОФЕСІЙНОГО Використання, ВАЖЛИВО сфера ЕКОНОМІКИ [2; 57].
Головна функція готельного ПІДПРИЄМСТВА - Надання Тимчасового житла за Грошова винагорода.
Основні Поняття та визначення в Галузі готельного господарства
дані в нормативних документах и ??стандартних Вимогах. [3; 71]
У законі України Про правила КОРИСТУВАННЯ ГОТЕЛЬ ї аналогічнімі засобой размещения та Надання готельно услуг », даються наступні визначення:
? готель - предприятие будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, что Складається Із шести и больше номерів та надає готельні послуги з Тимчасового проживання з обов'язковим Обслуговуваня;
? місце (ліжко-місце) - частина площі номера з ліжком, постільною білізною, рушниками та іншім інвентарем відповідно до категорії ГОТЕЛЮ, призначен та Придатний для проживання однієї особини (Додаток 1);
? номер - ОКРЕМЕ вмебльоване приміщення, что Складається з однієї або декількох кімнат, обладнання для Тимчасового проживання. [4]
Отже, сервіс - це обслуговування населення або Надання Йому услуг, а готельно послуга - Дії (Операції) ПІДПРИЄМСТВА з размещения споживача путем Надання номера (місця) для Тимчасового проживання в готелі за Грошова винагорода. Готельний продукт, тоб послуги, что надає готель поділяються на Матеріальні (устаткування, меблі, Додаткові послуги) та не Матеріальні (сервіс, атмосфера, люб язність, знання мов).
Прийнято віділяті послуги відпочинку и розваг в окрему групу, что входити в так звані Споживчі послуги. ПІДПРИЄМСТВА, что їх Надаються умовно розділілі на три групи: театр и кінотеатри, різного виду музичне супроводження, друга група - це ПІДПРИЄМСТВА, что Надаються послуги для активного відпочинку и третя група - різного виду азартні ігри.
РОЗДІЛ II. АНАЛІЗ ТЕНДЕНЦІЙ НАДАННЯ РІЗНОМАНІТНІХ ПОСЛУГ У СВІТОВІХ готельного комплексу НА ПРІКЛАДІ ГОТЕЛЮ «UTOPIA WORLD»
.1 Структура споживчого попиту на готельні послуги. Географічна структура СВІТО...
