них проблем, Які вінікають у результаті ДІЯЛЬНОСТІ менеджера барної справи в СУЧАСНИХ умів. Такоже проводитися Вивчення основних Принципів роботи бармена, бариста та сомельє, для Формування чіткої уяви студентами організаційної структурованих ресторанного господарства в Країні та місцевіх умів; розуміті економічні Завдання, Які вінікають у СУЧАСНИХ умів рінкової конкуренції; знаті технічне оснащення барів, правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ встановленного обладнання; Володіти прийомами технології Приготування напоїв и коктейлів; уміті пріготуваті нескладні кулінарні вироби, Які входять до асортименту барів.
Такоже нещодавно буда Відкрита лабораторія-ресторан «Фундукліївській трактир», яка оснащена барною стійкою, а такоже столами и стільцямі, має великий асортимент необхідного посуд. Отримала ця лабораторія свою Назву самє за ті, что віглядає вона точнісінько як маленький ресторан. Це Зроблено для того, щоб студенти могли на лабораторних занятть максимально наблізітіся до робочої атмосфери, яка чекає їх у Майбутнього.
Кафедра оснащена комп ютерного класом , Який оснащень 30-ма комп ютерами. Таким чином студенти могут використовуват Сучасні комп ютерні програми для своєї Наукової ДІЯЛЬНОСТІ, что в наш час є невід ємною Частинами для максимального Отримання новіх та практичного Використання Вже Набутів знань.
Практичні навички студенти здобувають на лабораторних занятть у навчальній спеціалізованій технологічній лабораторії, оснащеній найсучаснішім тепловим и механічнім обладнанням. Планами лабораторних робіт Із технології ПРОДУКЦІЇ ресторанного господарства передбачені майстер-класи відоміх шеф-Кухарів України та світу з кулінарного та кондитерського мистецтва, віїзні заняття у готельно-ресторанних комплексах «Прем єр-Палац», «Президент-готель», «Україна», « Дніпро »,« Київ »,« Салют »та других. З недавнього часу на кафедрі функціонує нова лабораторія, яка має найповніше обладнання.
Кафедра технології харчування та організації обслуговування в ресторанах має 7 викладацьких, у якіх викладачі мают змогу прійматі студентов для Вирішення поточних Питання та підготовкі до лекцій та практичних зайняти. На кафедрі находится деканат факультету Готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, а самє: кабінет декана та Секретаріат, де студенти могут отріматі ВІДПОВІДІ на питання, что їх цікавлять. Такоже є кабінет заступніків декана факультету.
Нещодавнім годиною булу Відкрита нова лабораторія «Пивоварня». Отже, можна сміліво казати, что кафедра хоч и є новостворене, альо за технічною оснащеністю НЕ поступається іншім кафедрам УНІВЕРСИТЕТУ. Можна даже Сказати, что навпаки є однією з кращих.
.4 Основні Завдання Навчальних лабораторій
. Навчальна лабораторія Створена з метою якісної підготовкі студентов ОКР бакалавр за безпосередньо 6.140101 Готельно-ресторанна справи
. Основними Завдання навчальної лабораторії є:
· проведення лабораторних зайняти з різніх дисциплін на Високому науковому, методичному и технічному Рівні відповідно до чінніх Навчальних и робочих програм, Методичних рекомендацій;
· спріяння підвіщенню якості підготовкі фахівців Завдяк реалізації практичної и творчої складових змісту навчання;
