Реферат Дослідження токсичного і генотоксичних ефектів синтетичних харчових барвників методом Allium test

p>

10,7 ± 1,4

10,8 ± 1,6

Концентрація драже 1%

Помаранчевий

* 10,8 ± 0,7

* 6,3 ± 0,8

* 53,4 ± 2,5

* 28,5 ± 2,7

15,2 ± 2,6

* 18,1 ± 2,7

Жовтий

* 16,4 ± 0,1

* 6,2 ± 0,6

* 58,2 ± 3,3

* 28,9 ± 2,3

17,1 ± 3,5

12,9 ± 2,4

Червоний

* 11,6 ± 0,6

* 5,3 ± 0,2

57,7 ± 3,1

21,8 ± 2,0

* 18,6 ± 2,4

* 20,6 ± 2,2

Зелений

* 9,2 ± 0,4

* 5,2 ± 0,5

* 43,9 ± 2,8

* 48,3 ± 4,4

11,9 ± 1,6

7,8 ± 2,1

Білий

* 7,7 ± 0,7

* 3,9 ± 0,4

* 50,1 ± 1,1

* 25,2 ± 0,6

* 12,5 ± 0,1

* 15,3 ± 1,4

Синій

* 5,9 ± 0,1

* 2,0 ± 0,3

* 29,5 ± 1,3

* 50,4 ± 3,6

10,4 ± 0,6

12,4 ± 3,0

Мутагенний ефект харчових барвників

При концентрації харчових барвників 1% у всіх дослідних варіантах зареєстровано достовірне збільшення частоти хромосомних аберацій і відставань у порівнянні з контрольним рівнем (табл. 2). При концентрації 0,2% достовірного збільшення частоти хромосомних аберацій і відставань не відзначається тільки у варіанті з червоним барвником. Серед усіх шести дослідних варіантів з барвниками наи-

більш різко виділялися мутагенної активно-лений S, E142), жовтого (Тартразин, E102) і синьо-стю при будь-яких концентраціях три варіанти, го кольору (Діамантовий Блакитний FCF, E133). в яких використовувалося драже зеленого (Зе-

Таблиця 2

Дані за частотою хромосомних аберацій і відставань (Еотс. + ХА,%) та рівнями мутагенного ефекту

Варіант досвіду

Еотс. + ХА,%

ВМЕ, бал

Рівень МЕ

Контроль

контроль

...