Реферат Аналіз ДІЯЛЬНОСТІ готельного ПІДПРИЄМСТВА "Супутник"

дної білизни слід Було міти руки чого покоївки НЕ робили. Територія біля ГОТЕЛЮ як слід є зазеленена и в належній чістоті.

УСІ працівники ГОТЕЛЮ не рідше одного разу в рік проходили медичний профогляд у поліклініках и подаваті на роботі довідки про стан свого здоров'я. Співробітнікі, что НЕ пройшли медогляд, до РОБОТИ НЕ допускаються. На шкірному поверсі ГОТЕЛЮ є пам'ятки Про надання Першої ДОПОМОГИ ї аптечки з набором необхідніх медікаментів. (ДОДАТОК А)

1.3. Кадровий стан ПІДПРИЄМСТВА

Організаційна структура управління Складається Із взаємозв'язку окрем підсістем організації. Створення Такої структурованих спрямоване самперед на Розподіл между окрем Підрозділами ГОТЕЛЮ Повноваження и відповідальності.

У структурі управління готелем віділяються Такі елєменти: Ланки (відділи), Рівні (Ступені) управління и зв'язку - горізонтальні и вертикальні.

До ланок управління відносяться структурні підрозділі, а такоже окремі фахівці, что віконують відповідні Функції управління, або їхня частина (Наприклад, менеджери, что здійснюють регулювання и Координацію ДІЯЛЬНОСТІ декількох структурних Підрозділів). У Основі Утворення Ланки управління лежить Виконання відділом візначеної Функції управління. Зв'язки между відділамі горізонтальні. Під рівнем управління розуміють сукупність ланок управління, что займають визначеня ступінь у Системі управління готелем. Ступені управління знаходяться у вертікальній залежності и підкоряються один одному: менеджери ВИЩОГО ступенів управління пріймають решение, что конкретизуються и доводять до нижчестоящих ланок. (ДОДАТОК Б)

В· Основна складність визначення спожи в персоналі в готелі - плінність кадрів. p> Тому при візначенні спожи в персоналі враховують коефіцієнт плінності кадрів (F):

N

F == -

М

Де, N - середньорічне число звільнень, помножене на 100;

М-середньорічна ЧИСЕЛЬНІСТЬ персоналу.

Очевидно, что розумніше боротися з плінністю персоналу, чем Залишити все як є. У готелі В«СупутникВ» є проблема з плінністю кадрів, це пов'язане з тим что у Країні економічна нестабільність и Деяк працівніків скорочують, Деяк працівніків ГОТЕЛЮ НЕ влаштовує заробітна плата и умови праці.

Утріматі хороших працівніків у готелі В«СупутникВ» можна за помощью різніх факторів:

- возможности Просування по службі;

- цікава робота;

- Підвищення відповідальності працівника;

- хороші умови роботи;

- висока оцінка необхідності віконуваної працівніком роботи;

- хороші програми навчання;

- персоналізована лояльність ГОТЕЛЮ до працівника;

- хороший колектив;

- зручне місце роботи;

- допомога у вірішенні особіст проблем.

Если покращіті умови праці персоналу ГОТЕЛЮ плінність працівніків ГОТЕЛЮ В«СупутникВ» значний мірою скороти и це прізведе до прибутку и Поліпшення роботи ГОТЕЛЮ у сфере туризму. (ДОДАТОК Г, В)

Розділ 2. Матеріально-технічна база готельний комплекс

2.1 М'який інвентар ГОТЕЛЮ

Перелік м'якого інвентарю в ГТК В«СупутникВ»

№ п/п

К-сть

1.

Рушники

987

2.

Халати

325

3.

Постільна білизна

325

4.

Матраци

324

5.

М'які меблі

613

Термін прідатності білизни складає 3-4роки. Білизна у готелі зберігається у центральній білізняній, яка знаходится у підвальному пріміщенні ГОТЕЛЮ. Завідуюча білізняною відповідає за зберігання білизни та Іншого м'якого інвентарю, веде облік майна, что находится в білізняній, відає чисту білізну покоївкам и пріймає від них Брудно, стежа за своєчаснім ремонтом білизни, перевіряє ее стан, готовит до списання ті, что Прийшла в Непридатність, здає білізну до пральні и пріймає ее после прання. Підпорядковується директору ГОТЕЛЮ и его заступнику.

2.2 Твердий інвентар ГОТЕЛЮ

Перелік твердого інвентарю

№ п/п

К-сть

1.

Столи

155

2.

Тумби

334

3.