рекачується в фільтраційний апарат (23). Фільтрація проходить в дві стадії: відділення рідкої фази від твердих частинок і вимивання залишився екстракту з дробини. Після подачі затору в фільтраційний апарат в ньому формується фільтруючий шар, що складається головним чином з оболонок солоду. Каламутне сусло, Олія, що стекла з апарату до того, як цей шар сформувався, насосом повертається в апарат зверху. Прозоре перше сусло з фільтраційного апарату тим же насосом відводиться в збірник сусла (24). Збірник забезпечує необхідну оборотність вручений установки, дозволяючи проводити процес фільтрації затору і відведення сусла в той час, поки в сусловарочному апараті ще відбувається попередня варіння. Після відводу першого сусла здійснюється промивка дробини водою з температурою 76-78 ° С. Першу промивну воду з досить високим вмістом екстрактивних речовин також відводять до збірки сусла. Останню промивну воду, вміст екстрактивних речовин в якій невелика, відводять в спеціальний збірник останньої промивної води (25). Ця вода використовується для приготування затору в наступних циклах, вона насосом подається до дробарці. Весь цикл роботи фільтраційного апарату займає 155 хв. Промиту дробину вивантажують в проміжний бункер (26), розташований під фільтраційним апаратом, звідки вона потім транспортується до збірки товарної дробини (27). Там дробина збирається протягом 2 діб і потім вивозиться на утилізацію.
Під час проведення процесу фільтрування температура сусла знижується до 74 ° С, тому перед подачею в сусловарочний апарат сусло нагрівається до температури 92 ° С в пластинчастому теплообміннику (28), що економить витрати часу та енергії на нагрівання сусла в сусловарочному апараті. Після теплообмінника сусло потрапляє в сусловарочний апарат (29), де відбувається його кип'ятіння з хмелем. У процесі кип'ятіння крім природної циркуляції сусла через труби внутрішнього теплообмінника використовується примусова циркуляція сусла за допомогою циркуляційного насоса. Хміль задається в три прийоми, для цього в спеціальні ємності для завдання хмелю (30) перед початком варіння вноситься певна кількість хмелю на кожну порцію. У процесі варіння в заданий програмою період часу автоматично відкриваються відповідні клапани, включається насос і потрібна порція хмелю вимивається суслом з ємності. Сусло до збірки підводиться через нижній штуцер, а сусло з хмелем відводиться через бічний.
випареного при кип'ятінні вода у вигляді водяної пари з температурою близько 100 ° С надходить в кожухотрубний конденсатор вторинної пари (31), де конденсується і виводиться з апарату у вигляді гарячої води з температурою 99 ° С. На конденсацію пари витрачається вода температурою 80 ° С, яка подається в конденсатор насосом з нижньої частини енергоакумулятора (32). У конденсаторі ця вода нагрівається до 96 ° С, забираючи тепло у конденсується пара, і надходить у верхню частину енерг?? Акумулятора. З верхньої частини енергоакумулятора вода з температурою 96 ° С подається насосом в теплообмінник (28), нагріваючи сусло перед подачею в сусловарочний апарат, на виході з теплообмінника вода має температуру 80 ° С, вона надходить у нижню частину енергоакумулятора. Конденсат вторинної пари температурою 99 ° С надходить на пластинчастий теплообмінник (33), де охолоджується до 30 ° С, тобто такої температури, при якій стоки можна скидати в каналізацію.
Гаряче охмелене сусло з сусловарочному апарат...
