uo;Моцарелло»0,2530075Ветчина0,2525062,5Шампиньоны0,2520050Маслины0,2520050филе куріное0, 2520050Салямі0, 5300150сир «Пармезан» 0,2530075 Орегано0, 2515037,5 Всього-- 575,002. Піца «Баварська» Основа для піцци0, 255012,5 піца соус0, 65030сир «Моцарелла»0,35300105ветчина0,3525087,5шампиньоны0,3525087,5орегано0,5515082,5Всего-- 4053. Піца «Маргарита» Основа для піцци0, 35015піцца соус0, 65030сир «Моцарелла» 0,7300210 орегано0, 051507,5 Всього-- 262,54. Піца «Грецька» Основа для піцци0, 45020піцца соус0, 75035сир «Моцарелла»0,330090ветчина0,6250150ананас0,320060орегано0,051507,5Всего-- 362,55. Піца «Сільська з куркою» Основа для піцци0, 75035піцца соус, 0,55025 сир «Моцарелла»0,230060ветчина0,5250125салями0,5300150маслины0,5200100Всего-- 4956. Курячі крильця Курячі крилишкі0, 320060Растітельное масло0, 68048Картофель0, 25010Спеціі0, 2306Всего-- 1247. Куряча гомілка Курячі голені0, 120020Растітельное масло0, 58040Картофель0, 15507,5 Спеціі0, 1303Всего-- 70,58. Картопля по-селянськи Картофель0, 2306Растітельное масло0, 05804Спеціі0, 01500,5 Всього-- 10,59. Картопля фріКартофель0, 2306Растітельное масло0, 05804Спеціі0, 01500,5 Всього-- 10,510. Салат «Греческий»Помидоры0,06804,8Огурцы0,06503перец0,061509маслины0,032006сыр «Бринза» 0,0620012 оцет бальзамік0, 021503орегано0, 021503Всего - 40,811. Салат «Цезар» Салат лістовой0, 05100050філе куріное0, 120020гренкі0, 05251,25 сир «Пармезан» 0,022004 соус «Цезар» 0,012502,5 Всього-- 77,7512. Салат «Овочевий» Помідори0, 03802,4 Огурци0, 03501,5 перець сладкій0, 031003салат лістовой0, 03200060майонез0, 021002зелень0, 01100010Всего-- 78,913. Салат «Міа» Салат листовой0,052000100говядина0,0530015огурец0,05502,5перец0,021002маслины0,021002яблоко0,02501лимон0,05804майонез0,011001Всего-- 127,514. Салат «Святковий» Салат лістовой0, 052000100огурци0, 05502,5 філе куріное0, 011501,5 солодка кукуруза0, 031504,5 майонез0, 021002Всего-- 110,5 Pepsi, 7up, Mirinda 200150Aква мінералі 200150Тропікана в ассортіменте500180Піво «Міллер» 200160Піво «Старий мельник» 200160Піво «Tuborg green» 200160
Зробимо розрахунок відпускної ціни по ресторану ТОВ «Стан» в таблиці 4.
Таблиця 4 Розрахунок відпускної ціни по ресторану ТОВ «Стан»
Найменування блюдаСебестоімость виробництва, руб.Торговая надбавкаОтпускная ціна, руб.% руб.1. Піца «Фріда» +575201156902. Піца «Баварська» 40520814863. Піца «Маргарита» 262,52052,53154. Піца «Грецька» 362,52072,54355. Піца «Сільська з куркою» 49520995946. Курячі крильця 1242024,81497. Куряча гомілка 70,52014,1858. Картопля по-селянськи 10,5202,1129. Картопля фрі10, 5202,11210. Салат «Грецький» 40,8208,164911. Салат «ЦеЗарь »77,752015,559312. Салат «Овочевий» 78,92015,789513. Салат «Міа» 127,52025,515314. Салат «Святковий» 110,52022,113315. Pepsi, 7up, Mirinda 5030156516. Aква мінералі 5030156517. Тропікана в ассортіменте80302410418. Пиво «Міллер» 6030187819.Піво «Старий мельник» 6030187820. Пиво «Tuborg green» 60301878
Таким чином, у відпускну ціну кафе включаються вартість виробництва, торгова надбавка.
. Оцінка впливу цін на фінансові результати діяльності ТОВ «Стан»
Проведемо аналіз товарообігу ТОВ «Стан» (Табл. 5).
Таблиця 5 Аналіз товарообігу ТОВ «Стан», тис. ...
