звичайний десерт. У його основі лежить рис і білий хліб. Часом начинка може бути не тільки фруктової, але і м'ясний. Спочатку це блюдо готувалося із залишків різних страв, яке з'єднували в одне ціле. Таке «об'єднання» стали називати пудингом. Щоб пудинг не розпадається, його потрібно було чим-небудь скріпити. Для цього готували суміш з яйця з молоком або алкоголем (коньяк, ром).
Суфле - це легкий і повітряний десерт. Основу складають яйця. Причому білки збиваються окремо, саме вони і додають легкість цьому десерту. А жовтки з'єднуються з іншими інгредієнтами: сиром, фруктами, овочами і навіть крупами. Повинна вийти маса, що нагадує по консистенції сметану. Готове суфле можна прикрасити свіжими фруктами, ягодами, шматочком лимона або апельсина, кремом, можна посипати подрібненими горіхами або тертим шоколадом.
Мус - охолоджене желе, яке збивається до утворення піни. Як правило, основу мусів становить якесь ароматичне підстава - сік, фруктове пюре, шоколад, виноградне вино і т.д. До цього додаються яєчні білки (для утворення піни) і желатин (для фіксації піни).
Східні солодощі
Ці солодощі дуже відрізняються від звичних російських десертів. Весь секрет у технології приготування і використовуваних інгредієнтах. Зрозуміло, що основою східних солодощів є екзотичні фрукти, горіхи. Відомо, що раніше східні солодощі за вартістю прирівнювалися до золота. Араби наділяли свої десерти магічною силою. Як правило, солодкість східним десертів надавали мед і натуральні соки фруктів, які в середній смузі не ростуть.
Халва - східний десерт, який давно став популярним в Росії. Класикою вважається тахинная халва. Але зараз дуже велика різноманітність цього десерту, з горішками і без, в шоколаді і ін
Рахат-лукум - популярна східна солодкість. У перекладі з тюркської мови означає «легкі шматочки».
Пахлава - східна борошняна солодкість, яку готують з листкового тіста, просочують горіхово-медової масою, сиропом і запікають.
Топ - 3 найдорожчих десертів світу
Мармелад - різновид рахат-лукум. Корисна солодкість, так як при приготуванні використовується мінімум цукру, максимум фруктів.
Зефір - давнє східне ласощі з цукру і яєчного білка. У Франції такий десерт називався безе. Але після того, як в ці ласощі стали додавати фруктове пюре, воно стало називатися зефіром.
Щербет - східна солодкість, що представляє собою вершково-помадну масу з горіхами, родзинками.
Нуга - східне ласощі, яке роблять з цукрового сиропу, яєчних білків, з додаванням цукатів, горіхів, лимонної цедри.
Чуч-Хел'а - східний кондитерський продукт з роду м'яких цукерок.
Сучасні десерти покликані не тільки потішити самий вишуканий і витончений смак гурмана, а й допомогти розлучитися з неабиякою сумою кольорових банкнот. Представляємо три найдорожчих десерту, якими вдалося на?? Ладитися по даний момент.
Полуниця від Arnaud. Вартість $ 1,4 млн.
Як і в інших своїх кулінарних шедеврах, шеф-кухар Arnaud Casbarian використовував лише найкращі інгредієнти, які вже увійшли в легенду. У цьому дивовижному десерті найсолодша полуниця вимочена дорогом...
