реєстрації та включені до вичерпні позиції ТН ЗЕД митного союзу. Продукція, що підлягає державній реєстрації, повинна одночасно ставитися до однієї з перерахованих груп товарів і однієї з позицій ТН ЗЕД, зазначених у Розділі II.
2. Санітарно-епідеміологічна експертиза молока
.1 Необхідність санітарно-епідеміологічної експертизи молока
Молоко являє собою один з найбільш повноцінних продуктів харчування, в той же час є гарним живильним середовищем для розвитку і розмноження мікроорганізмів джерелами потрапляння мікробів в молоко є вим'я і шкірний покрив тварини, руки доярів, посуд, повітря і ін
При дослідженні необхідно звертати увагу на кількісний склад мікрофлори молока. Це дає можливість правильно вести боротьбу із збудниками псування молока.
В молоко при порушенні санітарних вимог можуть потрапити бактерії кишкової групи, маслянокислі, гнильні (аероби, анаероби), дріжджі і цвілеві гриби, які викликають різні пороки молока і молочних продуктів, а так же можна виявити токсичні елементи , мікотоксини і пестициди, які є дуже небезпечними для людини.
Експертиза споживчих властивостей молочної продукції визначає відповідність товарних якостей діючим державним стандартам і технічним умовам на окремі види продукції. Методи санітарно-епідеміологічної експертизи дозволяють оцінити зміни якості, пов'язані з технологією виробництва, використанням сировини, упаковкою, зберіганням, транспортуванням, умовами реалізації та виявити наявність збудників інфекцій. Безпека молока і молочних продуктів забезпечується сукупністю вимог до:
) мікробіологічними показниками;
) вмістом токсичних елементів;
) змістом радіонуклідів;
) змістом залишкових кількостей пестицидів;
) змістом мікотоксинів;
) змістом антибіотиків;
) санітарної гігієни;
) споживчій упаковці;
) змісту інформації для споживача та органів державного контролю;
) технології виробництва.
.2 Відбір проб молока
Контролю піддається кожна партія надходить в приймальний цех молока. Перед розкриттям тари з продукцією кришки фляг, бочок, банок і т.д. очищають від забруднень, промивають і протирають. При відборі проб для дослідження найважливіше, щоб з кожного удою було взято пропорційну кількість молока або середня проба. Відбір виробляють за допомогою металевої трубки діаметром 8 - 10 мм після ретельного перемішування молока в кожной флязі домагаючись його однорідності, не допускаючи сильного спінювання та переливання через край люка цистерни. Молоко в цистернах перед взяттям проби перемішують мутовкой в ??продовження 3-4 хв., Причому проби відбирають з кожного відділення цистерни. Шар вершків, що пристав до стін фляги, очищають і перемішують з молоком. Перед взяттям проби трубку обполіскують тим же молоком з досліджуваної фляги. Відібрані проби зливають у колбу.
Якість молока визначають у комплексі органолептичних та фізико-хімічних показників, а при підозрі у обсіменіння молока патогенною мікрофлорою і бактеріологічними дослідженнями [6].
...
