· номенклатура об'єктів виробництва;
· річна виробнича програма;
· верстатомісткість механічної обробки деталей і заготовок.
Дане підприємство на початковій стадії планує випуск одного об'єкта виробництва, а саме м'ясного напівфабрикату - пельменів.
Для того щоб перейти до складання виробничої програми необхідно визначити тип виробництва. Для визначення типу виробництва скористаємося формулою знаходження коефіцієнта закріплення операцій 2.1.1
Кзо=Чо / Сп (2.1.1)
де Кзо - коефіцієнт закріплення операцій;
Чо - число технологічних операцій виконуваних або лежачих виконанню протягом місяця;
Сп - число робочих місць.
Згідно ГОСТ, якщо Кзо=1, то це масове виробництво, якщо Кзо знаходиться в проміжку від 1 до 10, то багатосерійне, від 10 до 20 среднесерійное, від 20 до 40 - дрібносерійне. Для одиничного виробництва Кзо не регламентується.
Для розрахунку скористаємося даними виробничого цеху.
В пельменному цеху здійснюється безпосередньо виготовлення пельменів: від початкової стадії - приготування тіста і фаршу, до кінцевого результату - фасування пельменів.
Число робочих місць у цеху - 5 місць (місце виготовлення фаршу, місце виготовлення тіста, місце розкочування тіста, безпосереднє виготовлення продукту, місце фасування). Для кожного робочого місця виконується одна технологічна операція. Відповідно:
Кзо=5/1 · 5=1
Коефіцієнт закріплення операцій дорівнює 1, звідси можна зробити висновок, що для підприємства характерний масовий тип виробництва.
Так само, знаючи максимальну масу обробленої заготовки і масу деталей на програму, для початкової стадії визначення типу виробництва доцільно скористатися таблицею 2.1.
Таблиця 2.1.1
Орієнтовна річна програма випуску пельменів.
Max маса обработ. заготовки, кгТіп проізводстваЕдінічное (шт) Дрібносерійне (шт) Середньо-серійне (шт) Крупно-серійне (шт) Масове (шт) До 200До 100101-50005001-1000010001-100000Св.100тис201-2000До 2021-500501-10001001-5000Св.50002001-30000До 56-100101-300301-1000Св.1000Св.30000До 34-1011-50 -
Нижче представлена ??виробнича програма виробництва пельменів в укрупненому вигляді.
Таблиця 2.1.2
Виробнича програма виробництва пельменів в укрупненому вигляді
Найменування ізделіяХаракте-ка, модельЧісло издел-й на програму, штМасса виробів на програму, тМасса деталейНа 1 виріб, грНа програму, кгПельмені «Домашні» Пельмені з імітацією ручного ліплення (од. - 12гр) 16466666 шт Або 197600 пакетів вагою 1кг197, 612197 600
Більш детальна виробнича програма носить назву подетальной виробничої програми. Подетальная виробнича програма виготовлення пельменів представлена ??таблицею 2.3.
Таблиця 2.1.3
Подетальная виробнича програма виготовлення пельменів
№ Наїм. ДеталіМарка матеіалаВід загот-кіЧісло деталей на один виріб, гр% на Запча-стіМасса детал., КгМасса в кг на ...
