top>
980
1200
1200
1750
1050
-ширина
950
1080
1080
1330
1530
-висота
1800
2280
2700
2840
3200
Маса, кг не більше
270
380
440
940
1300
Конструкційні особливості:
Вакуум-апарат являє собою тристінні, циліндричний посудину, встановлений вертикально на опорах;
Між внутрішньою і середньою стінкою створена парова камера. Простір між середній і зовнішньої стінками заповнено пористим термоизолирующим матеріалом, що оберігає обслуговуючий персонал від опіків.
Всі дотичні з продуктами деталі виконані з харчовій нержавіючої сталі;
Вакуум-апарат оснащений мішалкою рамного типу (за бажанням замовника можлива установка фторопластових скребків), мотор-редуктором, дисковим затвором Ду-50;
Вакуум-апарат має конічний днище, це вирішує проблему застійних зон і гарантує повний злив продукта;
Обладнання комплектується блоком управління з кнопками включення/виключення перемішують. За бажанням замовника комплектується терморегуляторами Компанії В«ОвенВ»;
У кришці вакуум-апарату розташовується люк для завантаження інгредієнтів вручну, патрубки для подачі продукту (Ду50), форсунка для автоматичної циркуляційної мийки, а так само патрубком для приєднання вакуумного насоса;
За бажанням замовника вакуум-апарат комплектується вакуумними насосами серії ВВН;
Можливе виготовлення апаратів з електричним нагріванням робочим до 0,5 м3.
Табл. 4.2
Технічні характеристики
5007в
5007г
МЗ-2С-241А
Місткість робоча, л
150
150
500
Поверхня нагріву, м2
0,98
0,98
2,2
Розміщення перемішують
вертикально
горизонтально
вертикально
Робочий тиск пари в паровій сорочці, МПа
0,6
0,6
0,6
Робоче розрідження в корпус апарату, МПа
-0,08
-0,08
-0,07
Швидкість обертання мішалки, об/хв
16
120
48
Встановлена ​​потужність, кВт
0,55
0,55
3,0
Габаритні розміри, мм
950х1055х1800
1450х1080х1440
1750х1330х1440
Маса, кг
390
430
900
Призначена для витягування наповненого або ненаполненного джгута м'якою або твердою карамелі. Машина приймає карамельний джгут від обкатний машини, калібрує і передає до карамелештампуючі машині.
Табл. 4.3
Технічні характеристики машини калібруючої Ж7-шкж
Продуктивність, кг/год
385-1500
Швидкість руху карамельного джгута, м/хв
23-91
Діаметр карамельного джгута, мм
16-20
Встановлена ​​потужність, кВт
2,2
Габаритні розміри, мм
1300х580х1270
Маса, кг
500
<...
