з чинним законодавством, обов'язковими супровідним документом, що підтверджує надходження товару, є товарно-транспортна накладна (Додаток В). Згідно з «Положенням про приймання товарів за кількістю та якістю» приймаюча сторона зобов'язана під час приймання товару перевірити наявність і достатність супровідної документації, дотримання термінів доставки і встановлених правил перевезення товару, що забезпечують запобігання його від пошкодження і псування. Часто порядок поставки додатково обмовляється договором поставки.
Постачання товару в магазини мережі «Рідна Сторона» здійснюється автотранспортом або безпосередньо з підприємств-виробників, або зі складів логістичного центру «24». За словами заступника завідуючої торговельного об'єкта, магазин «Рідна сторона», що знаходиться на вул. Голубка, 2, не працює на пряму з підприємствами-виробниками. Укладанням довгострокових контрактів з підприємствами, займається логістичний центр. Обсяг поставки того чи іншого найменування продукції визначається товароведами на підставі аналізу попиту на товар.
Приймання товару проводиться матеріально-відповідальними працівниками в спеціально відведеній частині магазину (рампі), де є два осередки для проведення розвантажувальних заходів. Таким чином, одночасно може виготовлятися розвантаження двох транспортних засобів. Розвантаження проводиться вручну.
При невідповідності якості товарів чи тари вимогам стандартів приймальник складає односторонній акт і протягом доби викликає представника постачальника для складання двостороннього акта. Постачальник викликається тільки, якщо це обумовлено в договорі поставки.
Якщо представник постачальника не з'явився у встановлені терміни або виклик його не обов'язковий, перевірка якості може проводитися за участю представника органу, що здійснює державний контроль якості або представника місцевих органів влади. За згодою постачальника може бути проведена і одностороння перевірка.
За результатами приймання складається акт експертизи чи приймання, в якому чітко вказується причини і підстави перекладу товара в нижчий сорт або його забракування. При виникненні розбіжностей між приймальником і постачальником приймальник запрошує експерта.
Акти про приховані недоліки на товари складаються протягом 5 днів з моменту виявлення, але в межах гарантійного терміну. На товари без гарантійного терміну акт складається протягом 5 днів з дня виявлення, але не пізніше 4 місяців з дня надходження на склад.
Дані акти є підставою для пред'явлення претензій постачальнику, які надсилаються йому протягом місяця після складання акта. У цей же термін претензія розглядається постачальником або виготовлювачем товару і результат повідомляється в магазин.
Забраковані товари складом не приймаються або приймаються на відповідальне зберігання, про що повідомляється постачальник. Якщо у встановлені Положенням терміни постачальник товару не розпорядився, магазин вправі сам розпорядитися цим товаром (повернути постачальнику, здати на переробку і т.д.).
Якщо товар відповідає всім встановленим нормативам і стандартам, то здійснюється його прийом відповідно до прийнятих установками і прописуються відповідні документи (товарно-транспортні накладні). Після чого товари направляються в місця зберігання.
9. Технологія зберігання продовольчих товарів та контроль якості
Після оформлення документів та встановлення ціни товар може бути направлений або безпосередньо в торговий зал, або на зберігання на відповідний склад. Товар доставляється в зону зберігання за допомогою спеціального інвентарю, тобто вантажопідйомних засобів і спеціально обладнаних возів. Процес зберігання товарів у магазині передбачає їх правильне розміщення і укладання, створення оптимального режиму, спостереження і поточний догляд за товарами. Збереження кількості та якості товарів у процесі їх зберігання забезпечують комірники.
