гості і газового складу повітря, не побоюючись виникнення самозігрівання і запотівання; 3) збільшити висоту завантаження. Остання обмежується механічною міцністю екземплярів продукції (картопля до 6-8 м), необхідністю повітряного проміжку біля стін і перекриттях сховища в 0,5-1 м. Зазвичай при зберіганні встановлюють таку висоту шару, яка забезпечується транспортерами: для картоплі та буряків - 4 5 м; для моркви, цибулі, капусти - 2,5-2,8 м.
Повний обсушіваніе відбувається за 1-2 доби, ефективно для попередження запотівання, оскільки дозволяє ліквідувати перепади температури і вологості по зонах штабеля.
Автоматизація роботи активного вентилювання здійснюється за допомогою датчиків температури (термопар, ртутних контактних термометрів, термометрів опору).
При зберіганні в буртах і траншеях їх розміри повинні бути типовими для даної зони. У траншеях коренеплоди перешаровують піском. У буртах складають ящики глибиною 20-40 см, шириною 3,5 м, довжиною 10 м, висотою 1,2 м (1.0 т моркви).
Маточники буряка в сховищах з примусовим вентилюванням зберігають у контейнерах по 250-300 кг в ящиках, встановлюючи в штабелі, як і морква; з активним вентилюванням - в засіках 3x4, 4x4 при висоті до 2,25 м; з природною вентиляцією - в засіках, на стелажах, в штабелях з переслаиванием піском, на постійних буртових майданчиках.
У буртах і траншеях бережуть навалом в напівзаглиблених буртах шириною 1,5-2 м, глибиною 0,3 м, довжиною 10-15 м і висотою 1-1,5 м.
Технологія зберігання. Викопані коренеплоди перевозять до місця зберігання в жорсткій тарі (кошики, ящики, контейнери). М'яка тара менш подходяща, оскільки в ній відбувається більше травмування. Столові буряки допускається перевозити навалом, але з дотриманням заходів, що запобігають механічне пошкодження при навантаженні і вивантаженні коренеплодів. Технологія зберігання буряку, брукви, редьки, турнепсу в буртах і траншеях така ж, як і картоплі. Для брукви і редьки зменшують розміри буртів: ширина 1,8 м (замість 2-2,2), розміри траншей - типові для зони. Те ж стосується товщини і порядку нанесення шарів укриття. Краще відразу після завантаження коренеплодів в бурти і траншеї вкрити їх пухкої, чистим ґрунтом шаром 10-15 см, а після цього соломою і землею, як звичайно.
Вкривають землею (шаром близько 20 см) полувалом. Потім після охолодження продукції до 2-3 ° С і настання заморозків вкривають, як звичайно, соломою і землею. Товщину укриття збільшують на 25% при переслойкой піском. Рекомендується розділяти траншеї земляними перемичками у 0,3-0,5 м.
Зберігання моркви в польових умовах в рідкій торф'яної масі засноване на використанні напіврідкої суміші торфу з водою. У дощату опалубку шириною і висотою 1 м і довжиною 3-5 м або в траншею типових розмірів на 1/2 обсягу наливають рідкий торф і засипають морква, яка довільно розподіляється в торф'яної масі. Доливають суміш майже доверху і додають коренеплоди. У підставі наземного штабеля або траншеї влаштовують дренажну подушку (шар шлаку, дрібного гравію 10-15 см) для видалення вологи. Через 1-2 год опалубку знімають, на зиму вкривають торфом, тирсою, соломою, а зверху землею.
У сховищах з природною вентиляцією буряк, брукву, редьку зберігають у вузьких (2 м) засіках. Висота завантаження залежить від виду коренеплоду і терміну храпения: буряків - 1,6-2 м, брукви - 1,5-1,7 м, редьки і ріпи - 0,7-1 м. У сховищах з активним вентилюванням цю продукцію можна зберігати і високим шаром - до 2,5-3,5 м.
Краще зберігати грубі коренеплоди в сховище в тарі: ящиках, овочевих малих контейнерах. Морква зберігають у контейнерах. Малюнок 1.
Малюнок 1.
