чами. Гриби мариновані, солоні або відварні з цибулею. Помідори, фаршировані м'ясним салатом. Ікра з кабачків або баклажанів. Грибна ікра.
Технологія приготування складних холодних страв з овочів і грибів.
Крокети з капусти lt; # justify gt; Сушені гриби кілька разів промити, залити холодною водою і залишити на 10-15 хв. Потім гриби залити холодною водою (2 склянки), залишити на 3-4 години для набухання і зварити в цій же воді.
Зварені гриби промити, обсушити, дрібно нарізати і обсмажити, часто помішуючи. Ріпчасту цибулю нашаткувати і спасерувати. Зварити розсипчастий рис. Круті яйця дрібно нарубати.
Усе з'єднати і посолити, додати подрібнену зелень петрушки і перемішати.
