Реферат Організація технохімічного і мікробіологічного контролю автоматизованого обладнання

Масло вершкове селянське (жиру = 72,5%; СОМО = 2,5%)

71,8

166,0

-

174,0

411,8

Масло вершкове несолоне (жиру = 82,5%)

-

-

-

39,4

-

39,4

Молоко нежирне згущене з цукром (СОМО = 26,0%, сахарози = 44,0%)

204,6

186,3

-

304,6

-

695,5

Молоко незбиране згущене з цукром (жиру = 8,5%; СОМО = 20,0%; сахарози = 43,5%)

-

-

470,0

-

-

470,0

Молоко коров'яче сухе знежирене (СОМО = 96,0%)

14,5

-

110,6

-

50,0

175,1

Молоко коров'яче сухе незбиране (жиру = 25,0%; СОМО = 68,0%)

-

40,0

-

150,0

100,0

290,0

Борошно пшеничне (сухих речовин = 85,0%)

17,6

10,0

-

-

-

27,6

Витяжка кавова (з 20 кг сухої кави)

100,0

-

-

-

-

100,0

Вода питна

288,3

359,0

1121,8

1264,0

485,8

3518,1

Цукор-пісок

-

7,9

55,6

216,0

280,0

559,5

Сироп крем-брюле (СОМО = 12,0%; сахарози = 50,5%)

-

100,0

-

-

-

100,0

Казеинат натрію (сухих речовин = 94,0%)

-

5,0

-

-

-

5,0

Концентрат сироватковий білковий (КСБ УФ) (сухих речовин = 95,0%)

-

-

63,2

-

-

63,2

Ванілін /Td>

-

-

0,2

-

0,2

0,4 ​​

Какао-порошок (Сухих речовин = 94,0%)

-

-

-

20,0

-

20,0

Агароид /Td>

-

-

-

6,0

-

6,0

Кремодан /Td>

-

-

-

-

10

10

1.3 Технологія виробництва морозива

Технологічний про...