понці виробляють і власний джин , і лікери з різними екзотичними запахами. p> Особливості японського менталітету своєрідно позначилися на такій важливій сфері, як застільний тост . Споглядальна зверненість японця в себе, його прагнення досягти максимальної гармонії з навколишнім середовищем, де, крім інших людей, на рівних існують і рослини, і каміння, і вода, яка не передбачає особливої вЂ‹вЂ‹потреби в словесних гаслах і закликах. Японський тост найчастіше зводиться до вигуку "Кампай!", Тобто "до дна!", Що не так уже й важко. br/>
3. Рецепти. p> На міжнародних виставках Японію завжди можна відрізнити за характерним етикеток з традиційним зображенням чайної. Безліч ліхтариків, бамбука, на підлозі солом'яні циновки, на них шовкові подушки. Дівчата в строкатих квітчастих кимано розносять піали з зеленим чаєм. А на низьких столах розкладені рекламні проспекти, в яких читаємо: «³двідайте Японію навесні, під час цвітіння вишень. Тоді ви зрозумієте її душу. Оспівана поетами сакура є втіленням японського народного характеру В».
В
Японський салат з рису.
1 склянку рису, 2 склянки води, трохи солі, 250 г смаженої або вареної яловичини, 1 -2 апельсина.
Соус: 1 жовток, по 1 чайній ложці гірчиці і цукру, 1 ст. ложка оцту, 1/8 л рослинної олії, 1 апельсин, 1 ст. ложка маїсової борошна, сік лимона, ВЅ чайної ложки солі.
Рис вимити і зварити. Відкинути на друшляк облити холодною водою. Жовток, гірчицю, цукор, оцет, сіль збити гарненько віником, додати поступово олію. Сік апельсина розвести водою (1 ложку соку в 7 ложках води), в цій апельсинової воді розвести маїсову борошно, закип'ятити і зараз же змішати з майонезом. Рис, кубики м'яса і подрібнені часточки апельсина перемішати, салат збризнути соком лимона. Подавати в холодному вигляді. br/>
Японська кухня в протилежності китайської набагато простіше, японці вживають значно менше соусів, дуже мало жиру.
Дуже люблять японці рибу. Головне місце в меню завжди займають рибні страви. Рибу тут рідко варять, частіше її смажать, і, якщо можливо, цілком. Майже все, що дає море, вживають в їжу. Це і зетань - зростаюча в море зелень, що має смак шпинату, і плавники акули, з яких готують паштет - щось середнє між ліверної ковбасою і марципаном. Це і всілякі раковини, краби, біле хрустке м'ясо каракатиці, морські огірки - трепанги.
За загальним столом в Японії не їдять. Кожен гість сидить за окремим столиком, на який ставлять всі страви відразу, починаючи з супу і кінчаючи солодким. Все оформлено з великим мистецтвом. Починають з сіу - моно - похлебочкі. p> Літній суп . p> 1 огірок середньої величини, 2 ст. ложки свіжого зеленого горошку, 4 склянки прозорого міцного м'ясного бульйону, трохи солі, ВЅ ст. ложки соєвого соусу (можна замінити зеленню), 4 яйця.
Огірок очистити, нарізати невеликими скибочками. Зелений горошок проми...
