з пивом більш демократичні, ніж вечірка з міцними алкогольними напоями. З іншого боку, чимало пива японці самого різного віку випивають у домашнього телевізора. p> Пиво грає ще одну дуже важливу роль у забезпеченні японської продовольчої програми - без нього не було б особливої вЂ‹вЂ‹(і дуже дорогого) виду місцевої яловичини "Мацудзакі". Цей делікатес отримав своє назву від імені маленького містечка, де більше ста років тому з'явилася технологія його виробництва. Для цього особливу породу корів отпаивают саме пивом. Воно не тільки підвищує коров'ячий апетит, що цілком зрозуміло, але і змінює внутрішню структуру майбутньої яловичини, тим самим забезпечуючи особливо вишуканий смак. Корови такої породи вирощуються в півтора рази довше звичайних корівок, зате любителів пивного м'яса не зупиняє навіть його суперціна - раз на 10 дорожче звичайного м'яса. p> Чомусь у нашому стереотипному свідомості не вкладається словосполучення " японське вино ", але ж є й таке. Правда, клімат і грунт на японських островах не сприяють виноградарству, хоч і лежать вони приблизно на широті Середземномор'я. Проте виноробство тут зафіксовано ще в VIII столітті. Дуже допомогли поширенню виноградної лози монахи-буддисти. p> Звичайно, японці не можуть похвалитися великими обсягами власного винного виробництва, але є цілком пристойні десертні вина і навіть бренді. Культивуються в основному районовані сорти винограду європейського чи американського походження. Бувають і винятки з цього загального правила: існуючий і понині білий сорт Koshu з товстою шкіркою, пристосований до місцевих кліматичних умов, виростав в районі священної гори Фудзі і вісім століть тому. p> Ще один екзотичний для нас продукт - японське віскі . Ідея цього напою і технологія його виробництва для японців, безумовно, запозичені, але прийняті дуже близько до серця. Поряд зі звичними пивними барами у Японії існують і віскі-бари, де подається тільки цей напій, причому в основному місцевого виробництва - Suntory, Nikka або Kirin. Любителів пити віскі в шотландському стилі - нерозбавленим - серед японців зовсім небагато. Решта дуже сильно розбавляють віскі водою з льодом - легкий аромат залишається, зате ефект сп'яніння розтягується в часі. На цьому тлі насилу сприймаються зовсім несподівані статистичні викладки: виявляється, рівень споживання віскі на душу населення в Японії вище, ніж у США або Великобританії. p> Своєрідне японське уявлення про прийнятному кількості алкоголю вилилося, зокрема, в оригінальну традицію тривалого розпивання. Оплачену пляшку віскі можна час від часу смакувати маленькими порціями, вона стає іменний і зберігається в улюбленому барі як завгодно довго. Правда, ніхто не заважає завести відразу кілька таких заначек. Цікаво дзеркальне відображення цього звичаю в європейських пивних закладах: багато чехи і німці зберігають свої іменні гуртки в улюблених пивбарах. p> Для повноти картини потрібно відзначити, що я...
