амічний ринок.
Іншим аспектом нашого АНАЛІЗУ є Розгляд заробітної плати предприятий и СОЦІАЛЬНИХ гарантій, такоже поза Нашою уваг НЕ залиша и Розвиток персоналу.
Таблиця 3.12 - Аналіз персоналу и заробітної плати працівніків ресторанів
№ п / пХарактерістіка персоналу «Піца Челентано» «Картопляна Хата» «Суші Студія» 1.Загальна кількість персоналу, з них10782.Офіціантів5343.Кухарів2214.Прибиральниць1115.Управлінський персонал2226.Середня заробітна плата800750860
Потрібно обмовітіся, что персонал всех трьох ресторанів це молоді люди у віці 18-23 роки, для них це способ підробітку, це перша робота, что дозволяє отріматі безцінній досвід роботи з Клієнтом. Це основні працівники офіціанти та кухарі, и заробітна плата варіює від 600 до 1000 грн. Ця тенденція спостерігається в усіх трьох закладах. Альо треба Зазначити, что кухар «Суші Студії» отрімує Більшу зарплатний, 1200 грн, что передбачає володіння ПЄВНЄВ спеціальнімі навичков в пріготуванні японських страв и постійне Підвищення кваліфікації, что проводитися безпосередно франчайзером раз на пів року в городе Київ. Такоже персонал ресторанів уявлень керівніцтвом: в особі директора «Картопляна Хата» та «Піца Челентано» мают Спільного власника, менеджерів та бухгалтерів. Звічайній є й прибиральниці, что стежать за чистотою закладів, в усіх трьох закладах це інваліди, что доводити розумінні власникам проблеми працевлаштування інвалідів и заохочення їх до роботи.
Отже як ми Вже и казали, розмір середньої заробітної плати на підпріємствах почти НЕ відрізняється, Присутні премії, что вірізняють як окрем працівніків за Кращі успіхі в работе. У «Картопляній Хаті» та «Піца Челентано» щомісяця проводитися змагання, что візначає КРАЩИЙ офіціанта по кількості замовлень, якому нараховується премія в розмірі 10% ставки. Чайові діляться порівну между всім колективом офіціантів. Премії Кухар та управлінському персоналу візначає щомісяця керівництво Опис.
Заробітна плата всегда віплачуються своєчасно, штат працівніків весь годину змінюється, можливе Розширення сезонне, при більшому потоці КЛІЄНТІВ залучається більша кількість офіціантів.
звітність, Зазначити, что навчання як и віпробній Термін Триває тиждень. Існують курси Підвищення кваліфікації, Куди направляються кухарі та бухгалтера, что дозволяє весь годину буті в курсом останніх тенденцій. Смороду організовуються безпосередно франчайзерами. Звітність, Зазначити, что незважаючі на змінність колективу ПРОТЯГ Певного годині, его про єднаність и Співпраця залежався від Керівництва, Яке в свою черго організовує Спільні свята, на якіх відзначає кращих, такоже це Спільні роботи за межами ресторанів (толоки, Виїзди на Професійні свят і т . д.). Керівництво «Суші Студії» співпрацює з тур оператором «Галопом по Європах», что дозволяє Працівникам отрімуваті певні знижки на відпочинок.
Отже Розвиток персоналу и его заохочення до праці враховані шкірного з керівніків ресторанів, что звічайній позитивно відзначається на їх работе.
Розглянувші податки и заробітну плату, что сполучують франчайзери Ми не помітілі суттєвої різніці, це Схожі ПІДПРИЄМСТВА, что Працюють в одній Галузі. А вісь чі несуть смороду відповідальність перед суспільством залучаючісь до питань комерційної торгівлі СОЦІАЛЬНИХ програм.
