ого виховання вважається вітатися при вході в магазин і прощатися на виході. В обох випадках досить сказати buon giorno (добридень) або buonа sera (добрий вечір).
Увечері обов'язкова - passegiata vesperale (вечірня прогулянка).
Перед обідом італійці, зазвичай, п'ють аперитив - легке біле виноградне вино. Чайові за дрібну послугу - теж традиція.
Компліменти пані прийнято робити навіть на строго офіційних зустрічах.
В італійському громадському транспорті, у таксі, в театрах і кінозалах, в магазинах не палять.
В італійських містах, особливо невеликих, прийняті la passegiata - Традиційні вечірні прогулянки перед вечерею. Люди надягають ошатні одягу і виходять на вулиці пройтися перед їжею. Звичайне місце дії цього вечірньої вистави - центральна вулиця або площа міста, яка до такої міри наповнюється народом, що зупиняється рух. Нічого особливого не відбувається: всі вітаються, розмовляють, обговорюють дрібні місцеві (підсумки матчу між міськими футбольними командами) або великі державні (футбольний матч між регіональними командами) події, роздивляються один одного. Так повторюється щовечора, але сторонньому спостерігачеві здається, що люди на вулицях давно не бачили один одного, настільки радісно і жваво проходить ця прогулянка.
Традиції вуличного життя залишаються незмінними протягом століть. Один російський поміщик спостерігав їх у свій час в Мілані: ... Днем всі вікна закриті, на вулицях майже немає нікого. Як жар звалює, відкриваються вікна; люди виходять зі своїх будинків, а ввечері велика вулиця Corso, здається, di porta Venezia, повна народу гуляє, сидів при кав'ярень за столиками з келихами морозива та прохолодних напоїв і розмовляє зі всілякими вигуками і рухами тіла. Їзда по вулиці в цей час припиняється; тротуари та сама вулиця перетворюються на багатолюдні салони, і всі кишить життям самою полною і самою різноманітних .
Дивно тонкий естетизм і вроджене почуття смаку вкрай властиві італійцям. Це проявляється у всьому - гарному одязі, гармонійної меблів, в високохудожньому оформленні вітрин. У найвіддаленішому куточку країни можна зустріти магазини, чиї інтер'єри те саме твору мистецтва. Обшарпані і напіврозвалені на перший погляд житла ховають у своїх надрах шедеври сучасного інтер'єру. Маленька придорожня закусочна вразить тонко продуманим дизайном.
До такого задоволення, як їжа, італійці ставляться вкрай серйозно і з усією пристрастю.
2.3 Кухня
Їжа тут не просто прийняття їжі, гастрономічні витребеньки, велика кількість і різноманітність - це важливий і дуже відповідальний процес, в якому значно все: і порядок, і час, і обстановка, і настрій. Ні місце, ні ціна в цьому випадку значення не мають: і дорогий вишуканий ресторан, і маленька скромна піцерія, і сільська тратторія - все живе і грає за одними загальними правилами. Єдине виключення - це заклади в місцях скупчення туристів. Можна виправдати італійців: не тільки жага наживи рухає ними - який сенс витрачати божественне мистецтво приготування їжі на жалюгідних людей, які можуть потребувати макарони на гарнір до м'яса, з'їсти сир на закуску або в холодний день випити перед їжею виноградної горілки.
Щоб отримати задоволення від італійської їжі, потрібно розслабитися і віддатися на волю випадку і пам'ятати, що добрий господар ресторану чи кафе завжди трошки насильник. Треба бути готовим до того, що на ваше прохання принести келих червоного вина вам твердо дадуть відповідь: тільки білого і не менше півлітра (ще б пак, адже ви замовили морепродукти). Цікаво, що господар готовий йти навіть на фінансові втрати, аби витримати ритуал. Найщиріший жах напишется на обличчі офіціанта, кидається, як у воду до потопаючого, до клієнта, якщо він бачить, що той через недосвідченість намагається посипати пармезаном пасту з трюфелями: Ні, цього не можна робити! І ніякого масла! Там його вже досить! Raquo; І в цих питаннях італійцям можна вірити: обід, складений за їх рекомендації, перевершить всі очікування. Навіть французи, ці світові кулінарні сноби, в питаннях їжі таємно віддають пальму першості італійцям, мабуть, їм самим для досконалості не вистачає серйозності і пристрасності.
Італійська кухня є однією з головних визначних пам'яток цієї прекрасної країни, а її найзнаменитіші страви зустрічаються буквально на кожному кроці. Це піца і паста, тобто макарони. Ідея прикрасити плоску коржик з дріжджового тіста кольорами національного прапора - червоними помідорами, білим сиром і зеленими травами - вперше з'явилася в Неаполі, під покровом Везувію.
Перша піца отримала назву Маргарита - На честь італійської королеви.
Італійці люблять поїсти і знають в ць...
