ому толк. Серед незліченних видів і сортів італійського сиру найбільш відомий, звичайно, пармезан. Його виробляють в провінції Емілія-Романья і труть тільки вручну. Сир моцарела з молока буйволиць необхідний для приготування салатів і закусок. Як, втім, і бальзамічний оцет, який готують тільки з винограду теббіано і тільки в Модені. Його виробництвом зайняті більше трьохсот відомих сімей, а одним з головних чарівників в цій справі вважається співак Лучано Паваротті.
2.4 Національні свята
Їх в Італії предостатньо. Так що, плануючи свою поїздку, варто задуматися як про позитивні, так і про негативні сторони цих заходів. Найбільший осіннє свято - День Всіх Святих, доводиться на 1 ноября.4 листопада - День національного едінства.8 Грудень італійці відзначають день непорочного зачаття. Не працюють вони на Різдво - 25 Грудень і в День Святого Стефана - 26 грудня. Природно, що 1 січня відзначається Новий рік, а 6 січня - Хрещення. Навесні відзначається Пасха (вихідний день - Великодній понеділок), День звільнення від фашизму - 25 квітня і свято праці - 1 травня. Влітку в першу неділю червня відзначається День проголошення республіки, а 15 серпня - Успіння (феррогосто). Кожне місто, до того ж, відзначає день свого святого: Мілан - Амвросія, Неаполь - Януарія, Рим - Петра. У багатьох містах є місцеві свята, що стали дуже знаменитими і популярними: Паліо (скачки на конях) в Сієні, регата у Венеції.
Лютий - місяць карнавалів, які проходять майже в кожному місті. Найзнаменитіші - у Венеції і Віареджо.
Для карнавального балу маски роблять з пап'є-маше, хоча справжня венеціанська маска зроблена з обробленої спеціальним чином тонкої шкіри. Таких в вуличних крамницях зараз не знайдеш. У Венеції є всього декілька майстрів, які виготовляють маски за старовинними рецептами, вони вважаються витвором мистецтва і коштують дуже дорого. Маску і костюм для балу можна орендувати, обійдеться це від 50 до 250 тисяч лір. Якщо ж ви побажаєте зробити костюм на замовлення, то верхньої межі вартості наряду просто не існує.
Венеціанський карнавал масок - найвідоміший і самий старовинний, найоригінальніший і несподіваний: тут царство масок і саме життя нагадує театральні підмостки серед каналів. Танці на площах, розкішні шиті золотом і прикрашені дорогоцінними каменями карнавальні костюми. Тільки венеціанському карнавалу притаманна таємничість і магія, містика і чаклунство.
Карнавал у Віареджо, що проводиться з кінця минулого століття, був спочатку задуманий як спектакль-хід. Головні події припадають на чотири неділі, коли по головній набережній Віареджо рухаються гігантські вози з підносяться на них величезними фігурами і" групою підтримки, одягнених у найфантастичніші костюми.
2.5 Діловий етикет
Що стосується італійських бізнесменів , вони надають важливого значення тому, щоб переговори велися між людьми, займають приблизно рівне положення в діловому світі і суспільстві. Для налагодження ділових відносин достатньо обміну офіційними листами з пропозиціями. Нерідкі випадки, коли для встановлення ділових контактів вдаються до послуг посередників, інститут яких постійно розширюється. Важливе значення для представників ділових кіл мають неформальні відносини з партнерами, в тому числі і в неслужбовий час. Компліменти пані прийнято робити навіть на строго офіційних зустрічах
Умови проведення ділових переговорів в Італії аналогічні нормам, встановленим у всіх європейських країнах. ?? ри цьому необхідно відзначити відміну ділової етики великих італійських фірм, дрібних і середніх. Як правило, представники дрібних і середніх фірм Італії виявляються більш енергійними і активними на перших етапах встановлення партнерських відносин, що не затягують вирішення організаційних і формальних питань, охоче йдуть на альтернативні варіанти. Це пояснюється тим, що у них відсутні складні бюрократичні процедури прийняття адміністративних рішень. Нерідкі випадки, коли для встановлення ділових зв'язків звертаються до послуг посередників. Останнім часом ця практика досить популярна і швидко розвивається.
У Римі та деяких інших містах обідню перерву триває близько двох годин з 13.30 до 15.30. Робочий день триває до 19.00.
Урядові організації працюють з 8.30 до 13.45. Години роботи більшості б...
