="justify"> На діяльність з обов'язкової сертифікації харчової продукції, а також з випробувань та контролю якості харчової продукції з метою визначення відповідності обов'язковим вимогам державних стандартів Російської Федерації поширюється державний контроль і нагляд, включаючи метрологічний нагляд, що здійснюється Державною метрологічною службою Держстандарту Росії в порядку, встановленому Держстандартом Росії.
Харчова продукція, що підлягає обов'язковій сертифікації, класифікована в рамках Системи сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини на 13 груп однорідної продукції (додатки 1 - 13). При необхідності врахування при сертифікації харчової продукції специфічних особливостей її виробництва, призначення чи інших ознак групи однорідної продукції класифікуються Держстандартом Росії на підгрупи однорідної продукції або конкретні види продукції.
Перелік харчової продукції, що підлягає обов'язковій сертифікації, затверджується урядом Російської Федерації.
Добровільна сертифікація харчової продукції проводиться за ініціативою юридичних осіб і громадян на основі договору між заявником і органом по сертифікації, в тому числі і для продукції на експорт.
При сертифікації вивчається інформація про продукцію, нормативних документах, що регламентують показники і методи випробувань, номенклатурі показників, що підлягають контролю; проводиться ідентифікація продукції, у тому числі перевіряється походження, відповідність продукції супровідної та нормативної документації, приналежність до даної партії й ін .; проводяться випробування для перевірки характеристик (показників) продукції, що дозволяють:
- повно і вірогідно підтвердити відповідність продукції вимогам, спрямованим на забезпечення її безпеки для життя, здоров'я, майна громадян, навколишнього середовища, встановлених у нормативних документах для цієї продукції, а також іншим вимогам, які на основі законодавчих актів повинні перевірятися при обов'язковій сертифікації, при звичайних умовах її використання і транспортування;
- отримати інформацію про органолептичних властивостях продукції, про її хімічний склад і т.п., якщо для ідентифікації продукції необхідне проведення таких випробувань.
Сертифікат на продукцію, що поставляється по одному контракту у великих кількостях, на протязі тривалого проміжку часу, кількома партіями (схеми 2 і 2а або 7) видається після:
- аналізу товаросупровідних документів, що дозволяють ідентифікувати продукцію і свідчать про її якість;
- випробування зразків продукції перед початком поставок (укладанням контрактів), при позитивних результатах яких вантажоодержувачу видається сертифікат на весь контракт;
- і за умови подальшого інспекційного контролю.
При реалізації продукції з державного резерву за рішенням органу з сертифікації, в порядку інспекційного контролю за сертифікованою продукцією (незалежно від схеми сертифікації), контролюються показники, які при порушенні режимів зберігання можуть перевищити допустимі рівні, встановлені нормативними документами. Перелік показників, контрольованих при інспекційному контролі, встановлюється в Порядках сертифікації однорідних груп харчової продукції на основі НД на продукцію.
Інспекційний контроль проводиться протягом всього терміну дії сертифікату та ліцензії на застосування знака відповідності у формі періодичних і позапланових перевірок, що забезпечують отримання інформації про стан сертифікованої продукції, виробництва, системи якості, про дотримання умов і правил застосування сертифіката і знака відповідності, з метою підтвердження впевненості органу з сертифікації в тому, що продукція і виробничі фактори її виробництва протягом часу дії сертифіката продовжують відповідати встановленим вимогам.
Способи проведення та періодичність проведення інспекційного контролю встановлюються органом з сертифікації при проведенні сертифікації в кожному конкретному випадку і фіксуються в договорі по інспекційного контролю, або в рішенні про видачу сертифіката та узгодженні із заявником.
. 10 Контроль якості продукції та сировини
Під контролем якості розуміється перевірка відповідності кількісних або якісних характеристик продукції або процесу, від якого залежить якість продукції, встановленим технічним вимогам.
Контроль якості продукції є складовою частиною виробничого процесу спрямований на перевірку надійності в процесі її виготовлення, споживання або експлуатації.
Суть контролю якості продукції на підприємстві полягає в отриманні інформації про стан об'єкта і зіставленні отриманих результатів з встановленими вимогами, зафіксо...
