я шоколадного ринку залишаються високими - в доларовому еквіваленті вони складають більше 20% на рік. Якщо так піде далі, то за підсумками року плитки і цукерки з вмістом масла какао можуть піднятися в ціні на 20-30%. Споживчий попит продовжує зміщуватися в бік дорожчої і якісної продукції.
Структура продажів шоколадних виробів за типами - батончики, вагові шоколадні цукерки, шоколадні цукерки в коробках, шоколадні плитки - протягом 2005-2006 років залишалася практично незмінною.
Самим ємким раніше є сегмент шоколадних цукерок на - на його частку в натуральному вираженні припадає трохи менше половини загальних продажів шоколадної продукції.
Сегмент шоколадних батончиків залишається найменшим на ринку шоколадних виробів, проте стабільно зберігає свою частку в загальному обсязі продажів протягом довгого періоду. Попит на батончики обмежений рамками споживчої аудиторії, яку в основному складає молодь і підлітки, але при цьому стабільний.
Левова частка сегмента належить міжнародним гравцям - компаніям Mars, Nestle і Cadbury, на продукцію яких припадають близько 90% продажів, причому більше 60% з них контролює беззаперечний лідер категорії -компанія Mars. Серед вітчизняних гравців цього сегменту можна відзначити, мабуть, лише кондитерську фабрику Слов'янка (м Старий Оскол), що спеціалізується на випуску батончиків і випускає оригінальну продукцію під маркою Чудо і яка за ціною помітно виграє у продукції іноземців raquo ;. В даний час частка КФ Слов'янка в сегменті батончиків оцінюється приблизно в 3-4%.
Сегмент шоколадних плиток, що займає друге місце за обсягом продажів після сегмента цукерки на вагу, на російському ринку, мабуть, є найбільш конкурентним. У 2006 році, як і в попередні роки, 2/3 продажів цього сегмента контролювали дві найбільші міжнародні кондитерські компанії, що мають виробництво в Росії, - Nestle і Kraft Foods. У той же час і російським виробникам за останній рік вдалося укріпити свої позиції в сегменті шоколадних плиток: наприклад, частка Об'єднаних кондитерів raquo ;, в порівнянні з 2003 роком, збільшилася на 0,9 процентних пункти. Серед інших гравців можна відзначити компанію Alfred Ritter GmbH (Німеччина). Динамічному зростанню частки компанії на російському ринку, очевидно, сприяло початок виробництва плиток Ritter Sport в Росії. У той же час зростання частки компанії Alfred Ritter все-таки стримується досить високою ціною на її продукцію.
У споживачів найбільшою популярністю користуються шоколадні плитки з різними добавками - з горіхами, родзинками і т.д.
У 2004 році на частку цієї продукції припадало 37,2% загальних продажів сегмента, що на 0,8% перевищило аналогічний показник 2003-го. У той же час шоколад з начинками - фруктовими, алкогольними, праліне та іншими -до останнього часу демонстрував негативну динаміку, однак торік і його частка зросла на 0,8% - з 13,9 до 14,7%.
Слід зазначити, що протягом кількох попередніх років спостерігалося збільшення питомої ваги пористого шоколаду, проте в 2005р. його частка помітно скоротилася.
Частка класичного шоколаду в загальному обсязі продажів розглянутого сегмента становить близько 30%. При цьому більше 80% всього обсягу продаваних в країні шоколадних плиток припадають на середній ціновий сегмент, де вартість кілограма продукції коливається від 150 до 210 рублів. Однак питома вага цієї категорії неухильно скорочується, так само як і частка дешевого шоколаду - менш 150 рублів за кілограм. У той же час динамічне зростання демонструє преміальний сегмент ринку шоколадних плиток, до якого належить продукція вартістю вище 210 рублів за кілограм. Його розвиток в останні два роки відбувалося за рахунок активного розширення асортименту - число преміальної продукції в цей період збільшилася майже на 80%. Лідерство в цій ціновій категорії продовжує утримувати концерн Бабаєвський з марками Натхнення і Бабаєвський .
У той же час найбільш динамічно розвиваються гравцем цієї категорії є Alfred Ritter GmbH з серією шоколаду Ritter Sport. За останній рік дещо зміцнила своє становище в преміальному сегменті і компанія Kraft Foods: за рахунок зростання частки порівняно недавно з'явився на вітчизняному ринку шоколаду марки Каруна raquo ;, а також за рахунок поліпшення позицій продукції ТМ Milka, виробництво якої в Росії почалося в 2004 році.
Сегмент упакованих шоколадних цукерок - єдиний на ринку шоколадних кондитерських виробів, де протягом останніх років відзначалося збільшення частки імпортної продукції. Якщо в 2001 році на частку імпорту припадало не більше 5% продажів сегменту в натуральному вираженні, то до 2004-го цей показник наблизився до 15%. Причому основне зростання імпорту цукерок у коробках припадає на преміальну продукцію ...
