чка для жилована м яса ІІ, фаршевого насоса М'ясна фаршу ІІІ, вовчка для допоміжної сировини ІІ, фаршевого насоса допоміжної сировини ІІІ, бункера для зважування м яса ІV, фаршевого насоса рецептурної суміші ІІІ котлетного автомату VІ., а такоже підйомніка І.
Система автоматичного Дозування фаршу та допоміжної сировини складається з тензометричними пристрою 12-1, на якому підвішується ваговий бункер, приладнали 12-2, что Контролює масу м яса в бункері та задатчика масі м яса 12-3.
Перед качаном роботи оператор на пульті управління встановлює потрібну за рецептури масу м яса 12-3. Система автоматизації дозволяє дозуваті сировину в межах від 40 до 300 кг. Схема передбачається автоматичний або ручний режими роботи обладнання. Режим роботи встановлюється перемикач 1 - 1.
З натісканням кнопки 2 - 1 вмикається підйомник, Який загружає основнову сировину в бункер вовчка ІІ. При натісненні кнопок 3-1 та 6-1 вмикається електродвигун вовчка ІІ та фаршевого насоса IІІ, что вімікається, коли в бункер надійде задана маса м яса. З регулятора 12-2 електричний сигнал подається на перетворювачі 12-4, де ВІН превращается в пневматичний, и далі на виконавчі Механізми 12-5 та 12-7 Відкриття стулок бункера. После вивантаження м яса з приладнали 12-2 крізь перетворювач 12-6 Надходить сигнал на виконавчі Механізми 12-5 та 12-7, Які зачіняють створки бункера, таким же чином дозується допоміжної сировина.
После подачі усіх компонентів до змішувача вмикається его вал з лопатами, что змішує усі рецептурні компоненти течение заданого годині.
После змішування готовий фарш потрапляє у відповідну ємність фаршового насосу ІІІ, Який вмикається кнопкою 15 - 1, и перекачує фарш до котлетного апарату, де проходити процес формирование. Котлетний апарат вімікається кнопкою 17 - 1. После штампування котлети надходять до морозільної камери.
Замовлена ??Специфікація на прилади та автоматизації ділянки Лінії виробництва котлет наведена в табліці 3.2.
Таблиця 3.2 - Специфікація на прилади та засоби автоматизації
Номер позіціїПараметр, середовище и місце добору сигналу. Граничне значення парам. Місце установкіНайменування и характерістікаТіп моделіКількість 12345671-1 На щітіКнопка режиму роботи - 1 2-1 3-1 6-1 8-1 10-1 14-1 17-1 18-1 На щітіКнопочна стація управлінняПКЕ 2123938 2-2 ??3-2 6-2 8-2 10-2 14-2 15-2 17-2 За містомМагнітній пускачПМА +3112 УЗВ8 4-1 7-1 9-1 11-1 13-1 16-1 18-1 Кінцевій вімікачВк - 200Вг 16Г7 12-1 12-2 12-3Маса 40.300 кг За містом На щітіТензометрічній прилад ЗадавачЛП - 2Г8-3 1 +2 12-5 12-7 За містомЕлектрічній виконавчий механізмМЕО2 12-4 12-6 На щіті Електро-пневмоперетворювачі2 20-1 На щітіПрограмній прістрій1
Висновки
У процессе виконан курсового проекту з дисципліни Автоматизація виробничих процесів raquo ;, Який є такоже обов`язкових Частинами дипломного проекту:
· Закріпла та поглібіла знання в Галузі автоматизації виробничих процесів;
· Набуль практичних навічок! застосування ціх знань у роботі з проектно матеріалами;
· розглянула технологію виготовлення січеніх напівфабрикатів;
· разработали систему автоматизації технологічної Лінії виробництва посіченіх напівфабрикатів (котлет);
· описала систему автоматизації;
· зобразив лінію автоматизації виробництва посіченіх напівфабрикатів (котлет) та ЗАСОБІВ автоматизації;
· підібрала обладнання відповідно до технологічної Лінії;
Перелік використаної літератури
1. Кліменко М.М., Пасічній В.М., Масліков М.М. Технологічне проектування М`ясо-жирових виробництв/За ред. Професора Кліменко М.М./Навчальний посібник.- Вінниця: Нова Книга, 2005-384 с.
2. Кіптела Л.В. Автоматизація виробничих процесів: Навч. посібник/Харк. Держ. академія технол. та орг. харчування.- Харків, 2002. - 133 с .: іл.
3. Проектування підприємств м'ясної відросли з основами САПР/Л.В. АН-П79 Типова, Н.М., Г.П. Казюлін та ін. - М .: Колос, 2003-320 с .: ил.- (Підручники та навчальні посібники для студентів вищих навчальних закладів).
. Довідник з оброблення м'яса, виробництва напівфабрикатів і швидкозаморожених готових м'ясних страв. Б.Є. Гутник, Н.Ф. Генералів, Н.К. Шигаєва та ін. +1984 С.
