.
3.3 Характеристика Машини для формування котлет
Для формирование виробів з котлетної масі Використовують різноманітні котлетні автомати (рис.3). Котлет автомат - це основна Машини Лінії по виготовленню виробів з котлетної масі.
Зазвічай машина має дві Завантажувальні бункери: один - для котлетної масі, другий - для сухарної паніровкі; формувальній диск з гніздамі; скідач та привід. У завантажувальну бункері для котлетної масі розташованій шнек (або вал з лопатками), Який подає ее до гнізд. У гніздах - ціліндрічніх наскрізніх відчинять - формувального диска розташовані поршні, что здійснюють при обертанні диска вертикальні зворотнього-поступальні переміщення.
Привід Обертаном формувального диска складається з електродвигун, черв'ячного редуктора та ціліндрічної зубчастої передачі. Окрім цього котлет автомат оснащень розвантажувально прістроєм.
Машина призначе для формирование та одностороннього панірування виробів з м'ясного, рибного, Картопляну фаршів, а такоже Манніха біточків округлої форми. Машина встановлюється на столі та прієднується до електрічної мережі змінного Струму.
Робочі органів машин приводяться в рух від електродвигун, встановленного Всередині корпусу. Вал електродвигун телескопічно з єднаній з валом черв ячного редуктора, від которого приводитися в рух вал шнека-живильника. Обертальній рух формувальному столу передається через ціліндрічні зубчаті колеса, одне з якіх закріплене на валу шнека-живильника, а інше - на пустотілому валу формувального стола.
Машини для формування котлет споруджена механізмом регулювання масі вироби, что формується.
Технічна характеристика F2000/3000, F4000, HD3000
Віробнічність шт. ? рік. 2240Маса котлет, г45-95Місткість бункера для сухарів, кг0,7Потужність двигуна, кВт0,4Напруга, В220? 380Розмірі, мм довжіна610 шіріна392 вісота630Маса, кг73
3.4 Характеристика технологічної Лінії по виробництву котлет
З Усього вищє сказаного можна сделать певні Висновки та порекомендуваті певне устаткування для организации міні - цеху по виробництву котлет.
Отже, для встановлення Лінії обладнання нужно підбіраті таким чином, щоб Продуктивність ОКРЕМЕ машин булу примерно Однаково. Інакше вінікне проблема, коли одна машина буде відставаті від Іншої и порушившій весь технологічний процес.
Кож нужно враховуваті и тип виконан машин. Бажано, щоб смороду були одного типу (напольні чі настольні).
Окрім цього в даного економічному становіщі слід враховуваті и ті чіє це обладнання: вітчізняне, чі імпортне. Звічайна машини, что виготовляють закордоном, например в Німеччині, Фінляндії, Италии, мают більш естетичний вигляд, Менш металоємкі, зручні у вікорістанні, проти вітчізняні більш Надійні, прістосовані до наших умів, їх конструкція складається з деталей, что легше замінюються І, мабуть, найважлівіше більш дешеві.
4. Розробка системи автоматизації
4.1 Технологічний процес, что протікає в об'єкті автоматизації
Виробництво котлет складається з основних етапів. Спочатку жилована м ясо та допоміжну сировину подрібнюють на Вовчка, автоматізацією предусмотрена что подрібнене м ясо та допоміжна сировина завантажується у бункер для Дозування помощью напільніх транспортерів. У дозаторі відбувається зважування м'яса и допоміжної сировини, и далі суміш прямує в фаршезмішувач.
У змішувачі відбувається процес перемішування, после чого, отриманий фарш насосом подається в бункер для фаршу котлетоформуючого апарату и после формирование котлет и направляються на заморожування.
Завдання на розробка системи автоматизації ділянки Лінії по виробництву котлет представлено в табліці 3.1.
Таблиця 3.1 - Завдання на розробка системи автоматизації
Машина, апаратПараметр, місце добору сігналуПріпу-стімі значень параметрів-траВід автомати- заціїХарактер контролю або керуванняДодаткові вімогі1. ПідйомнікСтан400 кгКеруванняРучне, дістанційнеПуск, зупінка1. ВовчкіСтанКеруванняРучне, дістанційнеПуск, зупінка2. Насоси для подачі фаршу, допоміжної сіровініСтанКеруванняСігналізаціяЗвукова3. Ваги для віміру фаршуМаса, рівень40-300 кгРегулюванняСігналізаціяСвітлова, звукова4. ФаршемішалкаСтанКеруванняРучне, Дистанційне програмнеПуск, зупинка 5. Описание системи автоматизації
Ділянка лінія Приготування котлет складається з такого технологічного обладнання: вов...
