я з адміністрацією міста, громадськими організаціями та великими підприємствами Челябінська по проведенню заходів. Діяльність по зв'язках з громадськістю здійснює в ресторані PR-менеджер.
Останнім часом зросла кількість негативних відгуків про пивоварню, що говорить про недоліки в розвитку і зовнішнього, і внутрішнього паблік рілейшнз raquo ;. У компанії відсутня чітко пророблена корпоративна культура роботи ресторану. Тому слід звернути особливу увагу на вдосконалення PR-діяльності в цьому напрямку.
У числі недоліків роботи служби по зв'язках з громадськістю називаються наступні:
· організація власних заходів здійснюється тільки у зв'язку з загальноросійськими святами;
· фотозвіти не відображають ні ходу, ні змісту заходів, що проходять в ресторані;
· некоректну поведінку офіціантів при спілкуванні з відвідувачами ресторану;
· кухаря також у ряді випадків підривають репутацію закладу;
· в пресі відсутні професійно написані статті про пивному ресторані City Beer House.
Глава третя. Програма PR-заходів пивного ресторану City Beer House
. Приблизний план PR-заходів
Так як одним з найбільш істотних недоліків PR-діяльності ресторану є невисокий рівень організації дозвільної діяльності відвідувачів, даний PR-проект спрямований на позиціонування ресторану не тільки в якості заклади громадського харчування, але і як культурно-розважальний заклад. Ресурси ресторану (значна площа приміщень, наявність світлотехніки, високоякісного аудіо - і відеоустаткування) дозволяють систематично здійснювати акції, метою яких є залучення значного контингенту відвідувачів. Контингент цей складається переважно з представників нового середнього класу raquo ;: чиновників низової ланки, інтелектуалів-гуманітаріїв, різного роду дрібних і середніх підприємців, працівників комерційних структур (різного роду менеджерів і т.п.)
З урахуванням перерахованих вище факторів була розроблена програма культурно-розважальних тематичних заходів, у тому числі з концертною і конкурсною програмою. Вона складається з наступних напрямків:
дні тижня, присвячені якій-небудь події або тематиці;
річний план проведення заходів. Одні з них приурочені до свят загальноросійського значення, інші - прив'язані до традицій, що існують у тих чи інших країнах (США, Ірландія, Японія і т.д.), треті - сконструйовані працівниками PR-служби ресторану City Beer House спеціально для, наприклад, представників тієї чи іншої вікової категорії, спеціально для офісних службовців та ін.
Реалізація PR-проекту буде в разі повного успіху сприятиме:
· істотного зростання відвідуваності закладу;
· популярності ресторану серед більшого, ніж в даний час, кількості соціальних груп, разом складових креативний клас raquo ;;
· збільшенню контингенту постійних відвідувачів;
· закріпленню за City Beer House іміджу закладу, який є також і великим дозвіллєвих центром Новосибірська.
Тимчасові рамки даного проекту - 12 місяців.
Уявити інформацію про характер PR-заходів, рекомендованих до проведення, можна у вигляді таблиці (див. Додаток).
Розглянемо план підготовки до даних заходів більш докладно:
. Новий рік в режимі нон-стоп .
Терміни проведення: 1 - 10 січня 2014
Місце проведення: ресторан.
Час початку розважальної програми: 20: 00.
Мета: залучити якомога більшу кількість клієнтів в ресторан.
Задача: організувати культурне дозвілля відвідувачів закладу шляхом проведення культурно-розважального заходу.
Для проведення даної акції потрібно підготувати наступні інформаційні матеріали:
сценарій конкурсів, музичних виступів;
рекламний макет про майбутній захід для журналів міста Новосибірська;
прес-реліз для засобів масової інформації;
інформаційні листівки для розповсюдження серед різних верств населення м Новосибірськ.
. Фестиваль пельменів.
Терміни проведення: 11 - 31 січня 2014
Місце проведення: ресторан.
Час початку розважальної програми: 20: 00.
Мета: залучити клієнтів у ресторан, підняти рівень продажів (завдяки спеціальному меню), сформувати і закріпити позитивне ставленн...
