• мідії в панцирах (8 шт.) - 530 руб .;
• кета в кисло-солодкому соусі (360 г) - 450 руб .;
• хрустка рибка (300 г) - 420 руб.
Фондю:
• м'ясної коктейль (800 г) - 860 руб;
• яловичина з помідорами і перепелиним яйцем (800 г) - 700 руб.
Салати:
• нитки (260 г) - 255 руб .;
• смажений судак (280 г) - 420 руб;
• свиняча рулька з огірком (280 г) - 375 руб .;
• по-Харбінську (280 г) - 210 руб .;
• від шеф-повора (280 г) - 310 руб .;
• салат з кальмара з хрустким перцем (280 г) - 440 руб.
Нарізки:
• нарізка з мови (260 г) - 620 руб
Страви з птиці:
• качка по-пекінськи (1 шт) - 2970 руб .;
Загальний висновок по товарній політиці:
Заклад має вигідне місцерозташування щодо його основних відвідувачів, і конкурентів закладу. А так само унікальність в інтер'єрі і меню, і, що немало важливо, якісне обслуговування.
2.2 Цінова політика
Середній чек заклади: 800 руб. + Бізнес-ланч (11: 00-16: 00) - 200 руб .;
Цінова політика конкурентів і їх порівняння з обраним закладом : даний етап проведемо шляхом порівнюючи середнього чека ресторану «Хан» (див. пункт вище) з його конкуруючими закладами:
• пивний ресторан «Friday» - 1200 руб. + Бізнес-ланч (12: 00-16: 00) - 300 руб .;
• ресторан грузинської кухні «Міміно» - 600 руб .;
• італійський ресторан «Piccolo Amore» - 1700 руб. + Бізнес-ланч (12: 00-16: 00) - 195 руб .;
• арт-ресторан «Buffet» - 1500 руб. + Бізнес-ланч (12: 00-16: 00) 150 руб.
Висновок щодо основних положень цінової політики: виходячи з наочних даних про цінову політику даного закладу і місць, конкуруючих з ним, можна точно визначити, що досліджуваний ресторан займає другу, по економності , позицію, а з бізнес-ланчу третю. Це говорить про те, що ресторан має середню вартість замовлення, не будучи занадто дешевим або занадто дорогим.
2.3 Комунікаційна політика
Реклама:
Реклама представлена ??на офіційній сторінці «Вконтакте» # justify gt ;, а так же яскравим лицьовим видом закладу і ефектною подачею координат заклади, акцій, бонусів, корпоративів, а так само передбачена система штрафів ( стоп-лист
Акції:
Висновок про виконану роботу та пропозиції щодо поліпшення заклади:
Будь-яке підприємство безпосередньо залежить від стану його ринкової економіки. Наскільки грамотно і точно вона побудована - настільки довго і перебуватиме підприємство (в умовах жорсткої конкуренції) на ринку.
Аналізуючи роботу по розробці комплексу маркетингу на основі ресторану китайської кухні «Хан», можна зробити висновки:
• товарна політика: для ресторану китайської кухні занадто багато європейських страв (пельмешки, фондю і т..д.). Це можна виправити шляхом коригування меню в потрібному напрямку, наприклад, залишити європейські страви для бізнес-ланчу, а з основного меню прибрати, додаючи фірмові або стандартні страви китайської кухні.
• Цінова політика: середній чек закладу цілком доречний для підприємства такого типу, знаходиться в найбільш вигідному становищі серед конкуруючих підприємств і не вимагає доповнень.
• Комунікаційна політика: всередині закладу цей етап найбільш розвинений: всілякі акції, прийняття замовлень на корпоративи і т. д. Але ресторан ніяк не рекламується по місту Кемерово і Кемеровській області. Варто, в такому випадку, розповсюджувати рекламу закладу, акцій, знижок, бонусів, корпоративів, караоке на телебаченні, громадському транспорті, торгово-розважальних центрах, листівках для залучення цільової аудиторії.
Нормативна документація
ГОСТ 15.009-91 Система розроблення та поставлення продукції на виробництво. Непродовольчі товари народного споживання
ГОСТ 15.214-90 Система розроблення та поставлення продукції на виробництво. Народнозяйственная продукція, що поставляється організаціям Міністерства оборони СРСР
ГОСТ 15.015-90 Система розроблення та поставлення продукції на виробництво. Хліб і хл...
