чні матеріали і споживча тара повинні бути інертні стосовно до продукту і при контакті з ним не виділяти шкідливих для здоров'я людини компонентів. У всіх пакувальних системах, за винятком звичайного скла, використовуються полімерні матеріали, лаки, наповнювачі, барвники, розчинники та інші компоненти, які за певних умов можуть мігрувати в молочний продукт. Для того, щоб виключити можливість потрапляння цих речовин у розфасований продукт, існують санітарні правила і норми, затверджені Міністерством охорони здоров'я, так звані «Допустимі кількості міграції» (ДКМ). Ні з одного матеріалу не повинні виділятися речовини в кількостях, що перевищують їх ДКМ. Тобто вся пакувальна продукція як вітчизняного, так і імпортного виробництва повинна володіти високими санітарно-гігієнічними показниками і підлягає обов'язковій гігієнічної сертифікації в органах Держсанепіднагляду Росії та періодичному санітарному контролю.
На сьогоднішній день розроблений і освоєний промисловий випуск значного асортименту пакувальних матеріалів, закупорювальних засобів та споживчої тари з сировинних компонентів російського виробництва для молочних продуктів різної консистенції, функціонального призначення, термінів зберігання та реалізації.
Основною тенденцією є створення пакувальних матеріалів, що володіють поліпшеним прогнозованим комплексом санітарно-гігієнічних властивостей і підвищеним рівнем бар'єрності, що дозволяє збільшити терміни зберігання раcфасованних продуктів. Майбутнє при цьому належить комбінованим і багатошаровим матеріалами, технологія виробництва яких передбачає використання гігієнічно «чистих» полімерів і компонентів, сучасних технологічних прийомів.
Упаковка молочних продуктів «Miss Milkie» створена саме за таким принципом - «Мішок у коробці» - це єдина упаковка, яка довгий час після відкриття зберігає молоко свіжим завдяки тому, що пакет оснащений дозувальним клапаном, і коли ви наливаєте молоко, або кефір мішок стискається не допускаючи всередину повітря. Молоко довго не прокисає (на відміну від інших упаковок), що дозволяє споживачеві насолоджуватися свіжістю молока набагато довше. Вартість упаковки «Мішок у коробці» менше вартості склотари і подібна за ціною з пластикової, але набагато екологічніше його, т.к внутрішній мішок і клапан складаються з біорозкладаних полімерів.
Скляна тара
Перша молочна пляшка була винайдена доктором Гарвеем Д. Тагером в 1884г. У нашій країні до недавнього часу діяла потужна виробнича база для випуску многооборотной скляної тари. У 70-і роки скляні молочні пляшки виробляли 76 склозаводів і підприємств. Щорічно споживалося близько 50 млрд. Шт. (в умовному обчисленні ємністю 0,5 л). Сьогодні споживається не більше 1,5 млрд. Шт., І ці обсяги неухильно скорочуються.
В цілому, ліквідована матеріально-технічна база виробництва і застосування, система збору та повернення. У 90-ті роки були створені останні перспективні види молочної пляшки вдосконаленої конструкції, зменшеної маси із зміцнюючими оксидно-металевими покриттями. Величина зниження бою цих пляшок склала 25%, при цьому приблизно на 15% скоротилася кількість розбитого скла за рахунок зменшення маси пляшки. Але тим не менш повністю виключити склобій не вдалося.
Тенденція різкого і постійного зниження використання склотари в молочній промисловості зумовлена ??багатьма факторами, пов'язаними з виробництвом і реалізацією. Незважаючи на те, що скло вважається з гігієнічної точки зору самим нешкідливим видом споживчої тари, його крихкість і відносно велика маса призводять до значних втрат молочної продукції.
Лінії розливу громіздкі і енергоємні за рахунок вузла миття пляшок. Невисокі обсяги переробки молока не дозволяють повністю використовувати продуктивність розливного устаткування, пляшка закупорюється негерметично, тому асортимент фасованої молочної продукції істотно обмежений 36 годинами зберігання, що вже не відповідає вимогам сьогодення.
Єдина стабільна область використання, але не пляшок, а пляшечок, місткістю 200 мл - це розфасовка
продуктів дитячого харчування в системі молочних кухонь Росії. Тут альтернативи склу як самому нешкідливих матеріалів не існує.
Плівкові матеріали
Найбільш використовуваним полімерним матеріалом в молочній промисловості є плівка поліетиленова наповнена. Для додання їй світлозахисних властивостей до її складу вводять мелкодисперсную двоокис титану, що й забезпечує білий колір. Добавки вносять в базовий поліетилен у вигляді концентратів або суперконцентратів. При цьому використовується метод «п'яної бочки» (механічне змішування) або вже готові композиції. Плівку використовують для виготовлення м'яких пакетів і туб, в які розфасовують молоко, молочні напої, дієтичний сир, смета...
