ну низької жирності. Звичайна «молочна» плівка виготовляється на базі поліетилену високого тиску, що володіє обмеженою Жиростійкі, тому в неї не можна розфасовувати Високожирні сметану, майонези, соуси, навіть отримані за новими нетрадиційним технологіям з використанням компонентів молочної сировини.
Спільно з рядом тарних підприємств Росії, ГУ ВНДМІ розроблені різні види цього матеріалу: одно-, дво-, тришарові, що володіють підвищеною чистотою, підвищеною Жиростійкі, в т. ч. для молочних продуктів дитячого харчування. При цьому використання технологій соекструзії дозволяє за рахунок варіювання складу шарів виробляти плівки з прогнозованим комплексом властивостей.
Споживча полімерна тара
Для розфасовки молочної продукції пастоподібної консистенції - сметани, сиру дієтичного, паст, кремів, йогуртів, комбінованих продуктів - широке поширення набула споживча термоформованной тара (коробочки і стаканчики різної місткості і конфігурації). Для виробництва пакувальних одиниць використовують рулонні матеріали на основі термопластичних полімерів: ударостійкого полістиролу; пластифікованого полівінілхлориду; поліпропілену.
Основними видами обладнання для виробництва термоформованной тари в молочній промисловості є пневмо-і вакуумформующіе автомати, що працюють за принципом негативного термоформування. При цьому процес полягає в послідовному нагріванні матеріалу до температури, близької до температури текучості матеріалу, деформації до заданої конфігурації, фіксації форми, охолодження до температури нижче температури склування або плавлення термопласту, вилучення з форми і висікання.
Для негерметичного закупорювання споживчої тари використовуються кришки з основного матеріалу, для герметичного - рулонні метеріалі. Наприклад, фольга з термоадгезіоннним (термолаковим) покриттям або висічки під термозаварку з даного матеріалу. Певні перспективи спостерігаються у впровадженні видувний поліолефінової тари: як для пастеризованої, так і для стерилізованої молочної продукції, у т. Ч. Дитячого асортименту. Цей вид тари відносно дешевий і може мати різне відношення площі поперечного перерізу горловини до площі поперечного перерізу вироби, і це ставлення може змінюватися в широкому діапазоні - від 3 до 100%. У видувний тари великі можливості для вдосконалення. Залежно від використовуваного сировини, пляшка може бути білою або забарвленої; від застосовуваної оснащення екструзійно - видувного устаткування - різної форми, конфігурації і місткості. В останні два роки молочні підприємства проявляють активний інтерес до даного виду тари і відповідним комплектним лініях для молочних виробництв.
Комбіновані матеріали на основі паперу та картону призначені для виготовлення пакувальних одиниць у вигляді пакетів різної конфігурації (типу «Тетра-Брик», «Тетра-Брік-асептик», «Пюр-Пак» та ін.) для молока і кисломолочних напоїв і виготовляються методом екструзійного ламінування. Наявність у складі комбінованих матеріалів шару паперу або картону дозволяє забезпечити необхідний комплекс фізико-механічних і споживчих властивостей (жорсткість, каркасні та ін.), А використання алюмінієвої фольги - повністю вирішити проблему забезпечення високих бар'єрних властивостей упаковки. Внутрішній поліетиленовий шар забезпечує санітарно-гігієнічну чистоту і термосваріваемость.
Для негерметичного упаковування продукції на автоматах, наприклад, APT і АРМ широко використовуються різні види фольги алюмінієвої, кашированной пергаментом або влагожіропрочнимі паперами. При цьому використовуються, залежно від технології виробництва, мікровосковим склади, адгезиви, розплав поліетилену. Інститутом, спільно з ТОО «Міст - 1» розроблена технологія виробництва згаданого матеріалу методом кешування розплавом поліетилену. Внутрішній поліетиленовий шар в цьому матеріалі не тільки виконує функції адгезиву, але і забезпечує додатковий захист продукції.
Розроблена кашированная фольга досить універсальна і призначена для пакування вершкового масла, сиркові-сирних виробів, морозива, маргарину, тваринних жирів, м'ясного фаршу, халви, жувальної гумки, сподіваючись, тютюну та багатьох інших харчових продуктів. В останні роки для зазначених цілей певне застосування знаходять металізовані паперу.
За даними відділу розвитку молочної промисловості департаменту харчової, переробної промисловості та дитячого харчування Мінсільгосппроду РФ, виробництво молочної продукції в розфасованому вигляді в порівнянні з 1995 роком зросла на 15%, при цьому її питома вага збільшилася з 68 до 71% (табл. 1,2 і З).
Комплекс наукових і дослідно-технологічних робіт, виконаних в останні роки ГУ ВНДМІ спільно з низкою тарних підприємств та інших організацій, дозволив розвинути принципово нові напрямки науково-технічного прогресу в г...
