ищим вимогам. У цьому і полягає головне завдання сучасних організацій [20].
До формування асортименту керівництво торговельних підприємств мають підходить з позиції універсальності. Робота повинна здійснюється у всіх цінових діапазонах і з усіма категоріями споживачів. Основу асортименту повинні складати російські та зарубіжні коньяки.
В асортименті магазинів повинні знаходити коньяки на будь-який смак, наприклад, з характерним букетом і ароматів, який неможливо сплутати з іншими напоями.
Плануючи асортимент коньяків, керівництво компаній повинні висувати досить жорсткі вимоги, пов'язані з вибором своїх стратегічних партнерів, тим самим, забезпечуючи високий рівень якості всіх продуктів асортименту і його сталість у програмній роботі [20].
Також важливо впровадження нової продукції на полиці своїх магазинів, надаючи покупцям самостійно робити вибір у своїх перевагах.
У попередніх розділах було проведено аналіз асортименту ТОВ «Магнум» та аналіз споживчих переваг. Було виявлено, що магазин надає широкий асортимент коньяків, а так само була представлена ??чітка картина переваг споживачів. За отриманими результатами можна зіставити пропонований асортимент зі споживчими перевагами.
Асортимент коника за критерієм країни походження має наступні значення: Більшою популярністю користуються коньяки зроблені в Росії (39%) і Франції (28%), що відповідає пропонованому асортименту.
У залежності від термінів витримки коньячних спиртів в контакті з деревиною дуба: Користуються попитом коньяки, вироблених з молодих коньячних спиртів малих термінів витримки в контакті з деревиною дуба, а саме 3 і VSO (21%), 4 і V.S.O.P. (8%), 5 (64%), що відповідає пропонованому асортименту АЛКОМАРКЕТ «МАГНУМ».
За цінового сегменту: Велика частина споживачів воліють коньяк від 100 - 500 руб. (52%), на другому місці коньяк вартістю від 500 - 1000 руб. (33%), що відповідає пропонованому асортименту.
Отже, при зіставленні споживчих переваг асортименту ТОВ «Магнум» було виявлено, що асортимент збігається з перевагами споживачів.
Дана глава була присвячена асортименту коньяків. Було проведено дослідження переваг споживачів. У результаті досліджень було співставлено перевагу споживачів з пропонованим асортиментом, де було виявлено відповідність асортименту запитам покупців.
коньяк фальсифікація якість споживчий
Висновок
Таким чином, була досягнута мета даної роботи, а саме, дати товарознавчу характеристику групі коньячних напоїв.
Також були виконані завдання курсової роботи:
- Товарознавчо характеристика коньяків;
- Аналіз асортименту коньяків
У процесі виконання роботи були зроблені наступні висновки:
. У першій частині даної роботи була дана загальна товароведная характеристика коньяків. А саме класифікація, вимоги до якості сировини, виробництво, вимоги до якості, показники безпеки, дефекти.
. У другій практичної частини було проведено аналіз асортименту коньяків. Вивчено показники асортименту на прикладі АЛКОМАРКЕТ «МАГНУМ».
У результаті проведеної роботи за розрахунком основних показників, а саме: широта, повнота, оновлюваність асортименту були отримані наступні дані:
- Отриманий коефіцієнт повноти, рівний 0,46 менше половини, значить, потреби покупця задовольняються досить погано;
- Отриманий коефіцієнт широти, рівний 0,72 достатньо наближений до одиниці, тому можна сказати, що асортимент в магазині досить широкий;
- Отриманий коефіцієнт обновляемости склав 0,17. Цей факт говорить про поступове відновленні асортименту коньяків.
Також був проведений аналіз споживчих переваг, для це використовувався опитування 132 споживачів.
За даними опитування були зроблені висновки:
- Асортимент коника за критерієм країни походження має наступні значення: Більшою популярністю користуються коньяки зроблені в Росії (39%) і Франції (28%), що відповідає пропонованому асортименту.
- Залежно від термінів витримки коньячних спиртів в контакті з деревиною дуба: Користуються попитом коньяки, вироблених з молодих коньячних спиртів малих термінів витримки в контакті з деревиною дуба, а саме 3 і VSO (21%), 4 і V.S.O.P. (8%), 5 (64%), що відповідає пропонованому асортименту АЛКОМАРКЕТ «МАГНУМ».
- За цінового сегменту: Велика частина споживачів воліють коньяк від 100 - 500 руб. (52%), на другому місці коньяк ...
