ться в упаковці, тому необхідно дотримуватися умови та тривалість витримки готового продукту після вироблення.
Свежевиработанний відразу після вироблення та фасування охолоджують до температури від 0 до 5 0 С і витримують протягом від 1 до 12:00.
На малюнку 1пріведена структурна схема виробництва рослинно-вершкового спреда
Малюнок 1 структурна схема виробництва рослинно-вершкового спреда
. 5 Експертиза споживчих властивостей
рослинний спред експертиза споживчий
3.5.1 Аналіз маркування
До маркування рослинно-вершкового спреда встановлюються по ТР на олієжирову продукцію № 88 пред'являються наступні вимоги:
Молоко та продукти його переробки повинні супроводжуватися інформацією для споживачів, відповідної вимогам законодавства Російської Федерації у сфері захисту прав споживачів і вимогам цього Закону [5]
Інформація для споживачів наноситься на кожну одиницю групової упаковки молока, молочної продукції, одиницю багатооборотної тари або транспортної тари такої продукції, а також на кожну одиницю споживчої упаковки такої продукції.
На кожну одиницю групової упаковки, одиницю багатооборотної тари або транспортної тари такої продукції наноситься маркування, що містить наступну інформацію для споживачів:
найменування молока та молочної продукції відповідно до вимог цього Закону;
найменування і місце знаходження виробника такої продукції. Допускається вказувати юридичну адресу виготовлювача молока чи молочної продукції, ввезених на територію Російської Федерації, державною мовою країни за місцем знаходження даного виготовлювача, а найменування цієї країни - російською мовою (пункт у редакції, введеної в дію з 26 липня 2010 Федеральним законом від 22 липня 2010 N 163-ФЗ;
товарний знак виробника такої продукції (при його наявності) (пункт доповнений з 26 липня 2010 Федеральним законом від 22 липня 2010 року N 163-ФЗ;
маса нетто і маса брутто групової упаковки, багатооборотної тари або транспортної тари такої продукції (при необхідності) (пункт доповнений з 26 липня 2010 Федеральним законом від 22 липня 2010 року N 163-ФЗ;
кількість одиниць споживчої упаковки такої продукції в груповій упаковці, багатооборотної тарі або транспортній тарі;
термін придатності такої продукції;
дата виробництва такої продукції;
умови зберігання такої продукції;
маса нетто споживчої упаковки такої продукції;
позначення стандарту, нормативного або технічного документа, відповідно до яких проведена така продукція;
номер партії такої продукції;
інформація про підтвердження відповідності такої продукції вимогам цього Закону;
попереджувальні написи або маніпуляторні знаки - Берегти від сонячних променів raquo ;, Обмеження температури raquo ;, Берегти від вологи (наносяться вибірково при необхідності) (пункт у редакції, введеної в дію з 26 липня 2010 року Федеральним законом від 22 липня 2010 року N 163-ФЗ.
При обгортанні групової упаковки або транспортної тари молочної продукції прозорими захисними полімерними матеріалами допускається не наносити на них маркування. В даному випадку інформацією для споживачів є розташована на етикетках споживчої тари інформація (частина в редакції, введеної в дію з 26 липня 2010 Федеральним законом від 22 липня 2010 року N 163-ФЗ.
Маркування на групову упаковку або транспортну тару або споживчу тару молока, молочної продукції наноситься шляхом наклеювання етикеток, виготовлених друкарським способом або іншим способом, що забезпечує їх чітке прочитання [5]
Якщо інформація, зазначена на маркуванні, відповідає перерахованим вище вимогам і є однозначно розуміється, отже, інформаційної фальсифікації не спостерігається
. 5.2 Експертиза споживчих властивостей
На якість продукції впливає ряд факторів, такі як: якість інформаційного забезпечення, сировина, технологія виробництва.
Процес формування якості продовольчих товарів починається з розробки технічної документації. В даний час розширюється та оновлюється асортимент продукції, розробляються нові види товарів на базі нових джерел сировини; вводяться замінники, що дозволяють знизити витрату дефіцитного сільськогосподарської сировини.
Обов'яз...
