червня 2004 р. № 13 В«Про посилення заходів профілактики іерсініозной інфекціїВ»;
В· розпорядження Головного державного санітарного лікаря Республіки Білорусь від 5 вересня 2005 р. № 28 В«Про посилення державного санітарного нагляду за підприємствами громадського харчуванняВ»;
В· постанову Ради Міністрів Республіки Білорусь від 1 вересня 1998 р. № 1371. Про державний нагляд за виконанням вимог стандартів, забезпечуємо єдності вимірювань та контроль за дотриманням правил обов'язкової сертифікації в Республіці Білорусь;
В· положення з проведення бракеражу їжі на підприємствах громадського харчування. Затверджено Міністерством торгівлі РБ 29 березня 1996;
В· закон В«Про торгівлюВ» Республіки Belarus 28 липня 2003 р. № 231-3. Прийнятий Палатою представників 12 червня 2003, схвалений Радою Республіки 30 червня 2003;
В· інструкція про порядок віднесення торговельних об'єктів громадського харчування до відповідних Націночна категоріям за рівнем обслуговування споживачів. Затверджено постановою Міністерства торгівлі РБ от8 січня 2004 р. № 1 (в ред. Постанови Мінторгу від 13.02.2007 № 9);
В· Інструкції з класифікації торгових об'єктів громадського харчування. Затверджено постановою Міністерства торгівлі РБ від 8 січня 2004 р. № 1 (в ред. Постанов Мінторгу від 09.06.2004 № 21, від 13.02.2007 № 9);
В· закон Республіки Білорусь В«Про державне регулювання виробництва і обігу алкогольної продукціїВ» 20 july 1988 № 193-3. Прийнятий палатою представників 24 червня 1998, схвалений Радою Республіки 30 червня 1998;
В· інструкція про порядок використання юридичними особами та індивідуальними підприємцями касових підсумовуючих апаратів, спеціальних комп'ютерних систем, квиткодрукуючий машин, таксометрів для прийому готівкових грошових коштів та (або) банківських пластикових карток в якості засобу здійснення розрахунків на території Республіки Білорусь при продажу товарів, виконанні робіт та наданні послуг. Затверджено Постановою Міністерства з податків і зборів РБ 09.09.2004 № 103 (в ред. Постанов МНС від 16.03.2005 № 37, від 19.07.2006 № 75);
В· указ президента РБ № 450.
Перелік основних стандартів, застосовуваних у громадському харчуванні:
В· СТБ 1209-2005. Громадське харчування. Терміни та визначення.
В· СТБ1210-2000. Громадське харчування. Кулінарна продукція, що реалізується населенню.
В· ГОСТ 30524-97. Громадське харчування. Вимоги до обслуговуючого персоналу.
В· РД РБ 03180.52-2000. Послуги громадського харчування. Класифікація. Номенклатура показників.
В· СТБ 1100-2007. Продукти харчові. Інформація для споживачів. Загальні вимоги.
. Торгово-технологічне устаткування підприємства і умови його експлуатації
Пристрій і експлуатація торговельно-технологічного обладнання повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003-91 В«Система стандартів безпеки праці. Обладнання виробниче. Загальні вимоги безпеки ", затвердженого Державним комітетом СРСР з управління якістю продукції та стандартів від 6 червня 1991 р. № 807; ГОСТ 1.2.061, ГОСТ 12.2.062-81В« Система стандартів безпеки праці. Обладнання виробниче. Огородження захисні ", затвердженого Державним комітетом СРСР по стандартах від 30 жовтня 1981 р. № 4772, ГОСТ 12.4.026 та інших технічних нормативних правових актів, а також технічних вимог заводу-виробника. p align="justify"> Виробниче обладнання повинно бути пожежо-і вибухобезпечним при монтажі, експлуатації, ремонті, транспортуванні і зберіганні.
Виробниче обладнання в організаціях громадського харчування розміщується відповідно до функціональної схемою технологічного процесу, що передбачає його зміст і послідовність виконання окремих операцій, а також з проектованим рівнем механізації робочих місць і зон обслуговування.
Виробниче обладнання не повинно мати гострих кутів, крайок і нерівності поверхонь, становлять небезпеку ость травмування працівників. Компонування складових частин обладнання повинна забезпечувати вільний доступ до них, безпеку при монтажі та експлуатації. p align="justify"> Захисні огородження повинні легко зніматися (підніматися) для санітарної обробки обладн...
