аста. Очі численні, дрібні, на вершині глибокі. p align="justify"> Орбіта. Столового призначення, вміст крохмалю 17 - У 18%. Бульби білі, округло-овальні зі злегка втиснула вершиною, очки дрібні, м'якоть біла. p align="justify"> розваристої Білоруський. Сорт пізній, висококрахмалістий. Бульби білі, округло - овальні, кілька незграбною у форми. Шкірка гладка, м'якоть біла. Вічка поверхневі, брову різка. p align="justify"> Темп. Пізньостиглий сорт, столово-технічний. Бульби проростають повільно. Стійкий до парші, фітофтори, раку. Бульби білі, округло-плескаті. Шкірка гладка, м'якоть світло-жовта. Вічка поверхневі. Паростки темнофіолетовие. p align="justify"> Вимоги до якості картоплі. Залежно від термінів реалізації картопля продовольча підрозділяють на ранній і пізній. p align="justify"> Рання картопля залежно від якості ділять на звичайний і відбірний; пізній - на звичайнісінький, добірний і добірний високоцінних сортів. Партія картоплі, особливо добірного, повинна бути одного ботанічного сорту. Сортова частота не нижче 90%, бульби картоплі - цілі, здорові, сухі, чисті, що не пророслі, що не зів'ялі, однорідної типовою для господарсько-ботанічного сорту форми та забарвлення. Запах і смак, властиві даному ботанічному сорту, без стороннього запаху і смаку. Розмір бульб залежно від району вирощування, форми і товарного сорт установці по найбільшому поперечному діаметру і складає: для раннього добірного 35-40 мм, для пізнього добірного 40-50 мм. p align="justify"> У партії добірної картоплі не допускаються бульби меншого розміру, ніж встановлено в нормах стандарту; в звичайному - не більше 5% таких бульб з ізрастаніє, наростами, що позеленіли на площі 2 см, але не більше 1/4 поверхні, а в добірному такої картоплі повинно бути не більше 2%; обмежують зів'ялі і зморшкуваті. Не допускаються бульби роздавлені, половинки і частини бульб, пошкоджені гризунами, підморожені. p align="justify"> Стандартом обмежується наявність бульб із захворюваннями, механічними пошкодженнями і пошкодженнями шкідниками. У партії картоплі допускається не більше 1% землі по масі. p align="justify"> Картопля упаковують в ящики, піддони ящиків, тканинні мішки і сітки. При масових заготівлях картоплі дозволяється транспортувати його навалом. Добірний високоцінних сортів картопля повинна бути митою або очищеною від землі сухим способом і фасованим. p align="justify"> Хвороби і пошкодження картоплі: парша, фітофтора, суха, мокра і кільцева гнилі, залозиста плямистість, рак, пошкодження проволочником та ін Парша звичайна виявляється у вигляді наростів (плям). Поверхня стає шорсткою. Хвороба не передається, однак оченята на ураженій паршею поверхні відмирають. p align="justify"> Фітофтора передається на бульби через заражений грунт і бадилля. Здорові бульби фітофторою не заражається. При захворюванні бульби покриваються темно-бурими плямами, що йдуть від поверхні до серцевини. Заходи боротьби - просушування і подальше зберігання при температурі 2 В° С.
Суха гниль, або фузаріоз, з'являється на бульбах в період зберігання взимку. Приводить часто до великих втрат. Виявляється через 2-3 міс. після прибирання. Спочатку з'являються сірувато-бурі, тьмяні, злегка вдавлені плями, які поступово збільшуються, тканина розм'якшується, відпадає, виникають внутрішні порожнини, затягнуті грибницею. Шкірка зморщується і покривається білими спорозохіальнимі подушечками. У сухому сховищі хворі бульби висихають, стають твердими. Сприяють захворюванню різкі коливання температури і вологості в сховище, при яких може відбутися запотівання бульб. p align="justify"> Мокра гниль вражає бульби, хворі фітофторою або підморожені. Бульби перетворюються на кашоподібну масу з поганим запахом. Заходи боротьби-відбракування бульб хворих і з механічними пошкодженнями. p align="justify"> Кільцева гниль вражає бульбу уздовж камбіального шару. М'якоть стає бурою або чорною. Заходи боротьби - сушіння після викопування, обробка сховищ мідним купоросом. p align="justify"> Залізиста плямистість виявляється у вигляді розлучень іржавої забарвлення.
Рак - небезпечне карантинне захворювання. Виявляється у вигляді безформних ракових наростів. Тканина перетворюється на пухлину. Такий картопля не вивозиться за межі району. Пошкодження картоплі викликаються шкідниками - стебловий нематодою і проволочником, а також за рахунок заморожування. p align="justify"> Топінамбур, або земляна груша, має бульби овальні, подовжено - циліндричні, веретеноподібні (білі, жовті, фио Лєтов, червоні), з крупними горбками - очицями на поверхні. У топінамбурі містяться: інулін полімер фруктози до 20% я до 30% клітковини. Сорти: Червоний довгий, Рожевий єгипетський, Грушоподібний. p align="justify"> Батат, або солодка картопля. У їжу використовують не сам бульба, а розрослися бічні корені - коренеплоди. Вміст крохмалю і цукру в бататі 24-28%. Бульби важать від 200 г до 2-3 і нав...
