сертні напої. p> Основні споживчі властивості
Вино-горілчані вироби характеризуються, як правило, солодким смаком різної інтенсивності і ароматом сировини, використовуваного за рецептурою. На відміну від вин, вино-горілчані вироби виробляються шляхом купажування спирту, води та сировини, настояного на спирті. Тому їх можуть виробляти цілий рік, на відміну від вин. p> Основні види фальсифікації
Якісна фальсифікація алкогольних напоїв (введення добавок, не передбачених рецептурою; розбавлення водою; заміна одного типу напою іншим) дуже широко застосовується як у процесі їх виробництва, так і в процесі їх реалізації.
Розбавлення алкогольних напоїв (Часткову заміну водою) встановити досить легко, якщо розбавлення значне (більше 30%). p> Заміна спирту високоякісного низькоякісним, наприклад, заміна харчового спирту на технічний, "Екстра" на спирт вищого очищення, зернового на мелассного. p> недовкладання компонентів, передбачених за рецептурою.
Недоочістка води і водно-спиртової суміші. p> Галлізація вина. p> шапталізації вина. p> Маркування
Маркують пляшки шляхом наклеювання етикетки, що містить таку інформацію: найменування продукту; торгова марка; найменування, мiсцезнаходження (адреса) виробника, пакувальника, експортера, імпортера; найменування країни і місця походження; товарний знак виробника (за наявності); фортеця об'ємна частка етилового спирту),%; обсяг, дм; дата розливу (вказують на зворотному або лицьовій стороні етикетки, допускається також зазначення дати на ковпачках і контретикетках або безпосередньо на споживчій тарі в місцях, зручних для прочитання); позначення нормативного або технологічного документа, відповідно до яким виготовлений і може бути ідентифікований продукт; інформації про сертифікації.
Основні методи експертизи
Проблема з проведенням всебічної експертизи якості всіх видів алкогольних напоїв, а особливо горілки та вин, поступаємих на ринки Росії, дуже актуальна. Багато нефахівці намагаються організовувати системи контролю за якістю алкогольної продукції, але відсутність висококваліфікованих експертів у цій галузі призводить всю їх роботу тільки до популістських заяв.
Нормативно-технічна документація
67.160.10. Алкогольні напої
ГОСТ 12134-87 Вина ігристі для експорту. Технічні умови
ГОСТ 12258-79 Радянське шампанське, ігристі і шипучі вина. Метод визначення тиску двоокису вуглецю в пляшках
ГОСТ 12280-75 Вина, виноматеріали, коньячні і плодові спирти. Метод визначення альдегідів
ГОСТ 12494-77 Коньяки (бренді), що поставляються для експорту. Технічні умови
ГОСТ 12545-81 Горілки і горілки особливі. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання та ін
7. Годинники
В
Класифікація
Вартові прилади можна класифікувати по різному: за принципом дії, по влаштуванню коливальної системи, нарешті, за призначенням. p> Асортимент
класичні. складні. ювелірні. спортивні годинник. дизайнерські.
Основні споживчі властивості
Споживчі властивості можуть бути класифіковані за базовим потребам, на які вони спрямовані, на п'ять груп: вигода, престиж, безпека, комфорт, бажання
Основні види фальсифікації
Фальсифікація годин за зовнішнім оформленню
Фальсифікація за механізмами
Маркування
Маркування, присутні на циферблаті корпусі годин або браслеті, можуть бути переведені на інші мови, але в будь-якому випадку вони повинні відповідати інформації, що міститься в сертифікаті, який обов'язково додається до фірмовим годинах.
Нормативно-технічна документація
В· РМГ 29-99 Метрологія.Основние терміни і визначення
В· ГОСТ 30012.1-2002 (МЕК 60051-1-97) Прилади аналогові показують електровимірювальні прямої дії та допоміжні частини до них. Частина 1. Визначення і основні вимоги, загальні для всіх частин
8. Сирна продукція
В
Класифікація
За щільністю і способом приготування: м'які сири, напівтверді сири, тверді сири, копчені сири, м'які свіжі сири з пліснявий ко Рочкою: сири з промитої пліснявий скоринкою, тверді.
По виду тваринного, з молока якого виробляється сир Сири з молока корови. Сири з молока вівці. Сири зі молока кози. Сири з молока інших тварин (буйвола, коня, верблюда). p> За типом молока, яке використовується при виробництві сиру: сири зі свіжого молока, сири з В«знятогоВ» знежиреного молока, сири з пастеризованого молока, сири з свіжого молока, сири з В«знятогоВ» молока, сири з пастеризованого молока.
Асортимент
Асортимент сирів представляє всі найпопулярніші види: Російський, Гауда, Мармуровий, Техас, Дербі, Порт Салют, Король Артур...
