nterbrew - наздогнати BBH за обсягами виробництва і стати найбільшим пивним холдингом Росії. Нова компанія набуває Клинский пивзавод і додатково інвестує не менше 40 млн. доларів у власні підприємства.
Експансія західних пивоварів в нашу країну цілком закономірна. Незважаючи на кризу, російський пивний ринок демонструє завидний ріст: споживання щорічно збільшується на 50 млн. декалітрів виключно за рахунок вітчизняних сортів. Імпортне пиво, до кризи займало 10-15% ринку, після девальвації виявилося неконкурентоспроможним, і зараз його частка становить близько 2% [8, с.32].
Продовження інвестиційних програм західних пивних компаній в Росії стало можливим після того, як Рада Федерації відхилила наприкінці 1998 р. прийнятий Держдумою антипивний закон, який прирівнював пиво до горілки і збільшував податковий тягар на пивоварів. За інформацією "Експерта" [8, с.32], керівники пивзаводів домовилися з законодавцями, що влада не буде підвищувати податки на виробництво пива, поки споживання цього напою в нашій країні не досягне 50 літрів на людину на рік (зараз цей показник становить 25 літрів). Пивовари вважають, що це дозволить збільшити приплив інвестицій в їх галузь і оновити обладнання на багатьох підприємствах.
Близько половини пивного ринку країни контролюють три В«гігантаВ» - BBH, SUN і В«ОчаківськеВ». Ще 40% ринку належить великим регіональним заводам. p> Зараз в усьому світі консолідація виробництв продовжує визначати економіку пивної індустрії, оскільки вона дозволяє істотно скоротити операційні витрати. Наприклад, в США 80% ринку контролюють 3 великі компанії, які за останні 40 років витіснили майже 400 конкурентів.
На думку генерального директора SUN Ш.В. Кхемка [8, С32], в Росії через кілька років залишиться п'ять виробників, які поділять ринок. До нинішньої трійці додадуться турецька Efes, яка будує в Москві завод В«Князь РюрикВ» і пітерська В«ВенаВ», контрольована Carlsberg.
До складу SUN-Interbrew увійдуть вісім пивоварних компаній, що належать SUN по всій Росії, в тому числі пітерська В«БаваріяВ».
ВВН збирається вжити заходів у відповідь. Пітерська компанія встигла добре підготуватися до появі конкурента. За словами генерального директора В«БалтикиВ» Т. Боллоєву [8, С32], його компанія зараз активно інтегрується. По-перше, змінена дистриб'юторська система крупнооптового ланки. За останні місяці створено 12 відділень у великих містах, які взяли на себе реалізацію пива дрібним оптом, що дозволить знизити витрати на чверть. По-друге, компанія добудовує власну солодовню, яка повністю забезпечить потреби пивзаводів групи в солоді. Крім того, В«БалтикаВ» планує перейти на вітчизняний ячмінь, і вже організувала посіви цієї культури в Ленінградській і Орловській областях, а в перспективі збирається зробити це в Калінінградській області та в регіонах середньої смуги, що дозволить знизити витрати ще на 35-40%. Ці заходи дозволять збільшити виробництво на В«БалтиціВ» до 55 млн декалітрів на рік. У Надалі планується купити ще один або два заводи за Уралом.
У наведеній витримці зі статті описано розподіл ринку пива між виробниками по країні в цілому. Ринок Петербурга має свої особливості, про що мова піде нижче.
2.3 Розробка системи збору первинної інформації
Для збору первинної інформації були використані такі методи, як спостереження і опитування.
В якості інструмента дослідження використано кілька видів анкет. В основному, використані анкети з декількома варіантами відповідей.
Запитання задавалися продавцям 15 торгових точок, розташованих у різних районах міста, а також людям, що купували пиво в цих торгових точках.
Для різних цілей використовувалися відповіді 15-20 чоловік. Відповіді одних і тих же людей можуть бути використані в різних В«номінаціяхВ». Однак, не обов'язковий той факт, що всі 15 осіб, які відповіли на одне питання, відповіли і на іншій.
Оцінювана вибірка - це так звана В«малаВ» вибірка. Похибка може бути достатньо великий. Тому дані проведеного дослідження не претендують на точність і можуть бути використані тільки в рамках навчального завдання.
2.4 Принципи вибору аналізованих характеристик
Марки пива поділяються на дві групи: світлі і темні сорту. Світле пиво виробляється із світлого або середньої кольоровості солоду. У солод можуть додавати інші матеріали (пшеницю, овес, жито, рис, кукурудзу, борошно картопляну, бананову, сорго, маніоку, а також цукор).
Темні сорти виробляються з темного карамельного солоду, який виходить при підсмажуванні солоду, і цукор в ньому карамелізується. Для цих сортів використовують менше хмелю.
Пиво буває верхового та низового бродіння. У першому випадку дріжджі знаходяться на поверхні, і солод, хміль беруться більш грубо оброблені. Сбраживают таке пиво при 14-20 градусах. p> Низове бродіння відбувається при 5-10 градусах. Раніше пили пиво переважно верхо...
