не виявитися ні будинку, ні на роботі, і спробу вступити з ними в контакт доведеться повторювати. Інші можуть відмовитися брати участь в опитуванні. Треті можуть відповідати упереджено. Упередженим і нещирим може виявитися сам ведучий. p> Дослідникам потрібно уважно стежити за відповідністю один одному експериментальних і контрольних груп, не чинити на учасників впливу своєю присутністю, давати інструкції одноманітно й стежити за дотриманням всіх інших умов.
Аналіз зібраної інформації. Наступний етап маркетингового дослідження - витяг з сукупності отриманих даних найбільш важливих відомостей і результатів. Для цього використовують систему аналізу маркетингової інформації. p> Система аналізу маркетингової інформації - набір досконалих методів аналізу маркетингових даних і проблем маркетингу. Основу будь-якої системи аналізу маркетингової інформації складають статистичний банк і банк моделей.
Статистичний банк - сукупність сучасних методик статистичної обробки інформації, дозволяють найповніше розкрити взаємозалежності в рамках підбору даних і встановити ступінь їх статистичної надійності. До таких методик можна віднести кореляційний аналіз, факторний аналіз, регресійний аналіз тощо
Банк моделей - це набір математичних моделей, сприяють прийняттю оптимальних маркетингових рішень діячами ринку. До таких моделей можна віднести модель розрахунку ціни, модель розробки рекламного бюджету тощо
Представлення отриманих результатів. Дослідник не повинен приголомшувати керівників кількістю і витонченістю використаних їм статистичних методик. Слід представляти тільки основні результати, потрібні керівництву для прийняття головних, насущних маркетингових рішень.
Результати маркетингового дослідження повинні бути представлені у вигляді звіту. Звіт включає дуже коротке резюме, що містить постановку завдання та основні результати, опис методики і результатів дослідження, висновки та рекомендації. Статистичні матеріали, детальні роз'яснення методики повинні бути винесені в додатки.
2. Дослідження ринку пива Санкт-Петербурга
2.1 Особливості досліджуваного продукту і їх вплив на специфіку ринку
Пиво - слабоалкогольний освіжаючий напій з хмельовим ароматом і приємним гіркуватим смаком. Основним сировиною для виробництва пива служать ячмінь, хміль і вода. Виробництво пива - складний і тривалий процес, що складається з декількох технологічних циклів: виробництво солоду, отримання пивного сусла, зброджування сусла пивними дріжджами, доброджування (дозрівання), фільтрація пива, розлив.
Для приготування пива використовують ячмінь спеціальних пивоварних сортів, який очищається, сортується, дезінфікується, і замочується на кілька днів до вологості 43-46%. Поміщені в особливі умови зерна проростають, в них накопичується крохмаль, необхідні ферменти, білки, вітаміни переходять у розчинний стан.
Пророслі зерна сушаться, очищаються від паростків - виходить солод, який повинен не менше місяця відлежатися. У цей час протікають складні біохімічні процеси. Готують солод і з інших злаків [4, с.138]. p> Вода для виробництва пива повинна бути м'якою. У Петербурзі м'яка вода. М'яка вода також у Прибалтиці, на Україну. У Тулі жорстка вода, вимагає спеціальної додаткової обробки.
Солод вариться в протягом двох годин з хмелем. Хміль надає пиву специфічний смак і аромат, підвищує стійкість пива при зберіганні. З отриманого сусла видаляють хміль і охолоджують сусло до 60, а потім до 5-6 градусів. Сусло зброджують пивними дріжджами протягом 7-9 днів, потім знову охолоджують. Дображивание пива може мати різний термін і визначається маркою пива. До 3-4 або навіть 6 місяців. Напій фільтрується і розливається в тару. Розлив відбувається при надмірному тиску, щоб уникнути піноутворення [4, с.145].
В даний час часто застосовують прискорені цикли виробництва пива. Так, Жигулівське пиво може витримуватися 11 діб замість 21.
Таким чином, технологія виробництва пива визначає характер пивного ринку. Ринок є олигополистическим, тобто виробництво пива поділено між кількома великими виробниками. В даний час нова фірма практично не має шансів витримати конкуренцію на пивному ринку Петербурга. p> 2.2 Аналіз располагаемой вторинної інформації
Керівники провідних пивних компаній, активно інвестують в російські пивзаводи - індійської SUN Brewing та бельгійської Interbrew - оголосили про плани створення єдиного пивоварного концерну в СНД, який обійде В«ОчаківськеВ» і стане другим за величиною в Росії після скандинавської групи Baltic Beverage Holding (BBH). Сума операції оцінюється в триста з гаком мільйонів доларів. Нове підприємство, яке отримає назву SUN-Interbrew, буде утворено шляхом злиття російських та українських пивзаводів, що належать обом компаніям. Стратегічна мета SUN-I...
