стему обробки та передачі комерційної інформації, складову технічну основу ринкової, маркетингової діяльності в сфері товарного обігу. p> Комерційна діяльність, як і будь-яка інша підприємницька діяльність, потребує значному регулюванні з боку держави. Регулювання комерційних відносин здійснюється в основному за допомогою прийняття правових актів, що відносяться до цієї сфери діяльності, наприклад, закони РФ В«Про захист прав споживачів В»,В« Про державне регулювання виробництва і обігу етилового спирту і алкогольної продукції В»,В« Про використання контрольно-касових машин в підприємствах торгівлі та громадського харчування В»та ін
Предметом особливої уваги державних органів управління є питання підвищення якості продукції. Підприємства, які не дотримуються технологічні вимоги до виробництву товарів, продукції, санітарні правила і норми, будуть витіснені з споживчого ринку. br/>
В
2. Організаційно-економічна характеристика підприємства
Курсова робота виконана на Жовтневому виробничій філії Бєлгородського райпо. Підприємство утворилося в 1957 році. На початку була всього одна піч ФРЛ-20, на якій випікалося 4,5 тонн хліба на добу. Асортимент складав всього 3 найменування: хліб білий (1 кг.), хліб сірий (1 кг.), батони (0,5 кг.). p> У 1968 році підприємство було реконструйовано: в експлуатацію було введено дві печі ФТЛ-2, одна з яких булочна, інша хлібна. Також була встановлена ​​лінія для виробництва булочних виробів і хліба. У зв'язку з цим, випічка хлібобулочних виробів збільшилася до 7 тонн на добу. Також розширився і асортимент: стало вироблятися 4 найменування хліба і 10 найменувань булочних виробів. Підприємство постачало хлібом весь Бєлгородський район. p> В даний час Жовтневий виробнича філія Білгородського райпо має три структурних підрозділи: хлібокомбінат, кондитерський цех і комбінат громадського харчування. Асортимент хлібобулочних виробів, що виробляються на підприємстві, налічує 38 найменувань. p> Жовтневий виробнича філія Білгородського райпо нараховує в цілому 78 штатних співробітників. p> Організаційна структура управління представлена ​​на малюнку 1. br/>
В
Рис. 1. Організаційна структура управління на Жовтневому виробничій філії Бєлгородського райпо
Ефективність діяльності хлібокомбінату знаходиться в прямій залежності від роботи кожного з фахівців підприємства. Так, наприклад, загальне керівництво хлібокомбінатом здійснює директор. Він організовує і координує роботу підприємства в цілому і його підрозділів, несе відповідальність за стан виробництва. У безпосередньому підпорядкуванні директора знаходяться старший технолог, начальник відділу збуту і головний бухгалтер. p> Старшому технологу підкоряються два технолога, комірник сировини та оператори устаткування. Технологи керують процесом виробництва хл...
