ого езофагіту.
6. Хвороби шлунка
Шлунок являє собою тонкостінний м'язовий мішок, внутрішня поверхня якого вистелена слизовою оболонкою, в якій містяться численні мікроскопічні залози. Основна функція шлунка - обробка харчової маси шлунковим соком, виділеним залозами його слизової оболонки. Він являє собою слабкий розчин соляної кислоти, що містить особливі речовини (Ферменти), що розщеплюють великі молекули білка на більш дрібні і легкозасвоювані молекули. Соляна кислота викликає набухання білків, робить їх більш м'якими (це властивість кислот добре знають господині, маринує м'ясо в оцті, щоб воно було м'якше). У процесі перетравлювання їжі вміст шлунка безперервно перемішується хвилеподібними рухами його стінок (перистальтика). Чим більше у харчовій масі білка і чим грубіше її структура, тим довше залишається вона в шлунку. У здорової людини шлунок виробляє також речовини, що оберігають від перетравлення його власні тканини.
Нетравлення шлунка. Під нетравленням шлунка, або диспепсією, розуміють його нездатність повноцінно переварити їжу через її надмірної кількості або невідповідного якості. Привертають до нетравлення шлунка багато хвороб шлунково-кишкового тракту, наприклад зниження кислотності шлункового соку або вмісту в ньому ферменту пепсину, переварює білки, а також хвороби інших органів; деякі форми неврозів, що супроводжуються заковтуванням повітря; іноді причину виявити не вдається. Нетравлення проявляється нудотою, тупим болем під ложечкою, почуттям переповнення і розпирання шлунка, печією і відрижкою. Пронос, всупереч поширеній думці, відзначається далеко не завжди. Гостре нетравлення шлунка може виникнути у цілком здорової людини через переїдання. Воно безслідно проходить через 1-2 дні після нетривалого утримання від їжі (10-12 год) і переходу на раціональну дієту. У випадках хронічного перебігу хвороби необхідно лікування основного захворювання, ускладнилися нетравленням. У будь-якому випадку потрібно встановити розумний режим харчування (найкраще чотириразовий), не вживати в їжу продуктів, які, за спостереженням хворого, викликають у нього або загострення, або ж посилене утворення газів у шлунку та кишечнику, а також газованих напоїв. Є потрібно не поспішаючи, а їжу ретельно пережовувати. Дуже бажано приймати їжу тільки в спокійній обстановці. Їжа повинна бути добре приготовлена, мати апетитний вигляд, а порції їжі припустимі лише помірні.
Харчові отруєння. Отруєння виникають при вживанні недоброякісної їжі, наприклад згірклого або багато разів використовувався для смаження олії. В останні роки через недотримання технологічних вимог у харчовій промисловості, порушення правил зберігання, транспортування і переробки харчових продуктів частота харчових отруєнь у нашій країні помітно збільшилася. Харчові отруєння проявляються нудотою, блювотою, відчуттям дискомфорту під ложечкою, слабкістю, "нудотою"; через деякий час зазвичай виникає пронос. Ця картина...
