n="justify"> Готова і охолоджена (від +6 до -5 В° С) сирна маса подається в бункер автомата, який формує сирні сирки. p align="justify">. Станція подачі начинки
Начинка (джем, повидло, згущене молоко і т.п.) за допомогою шестеренчатого насоса і перепускного, об'ємного, клапанного дозатора подається в середину сирка через спеціальну фильеру. p align="justify">. Глазурувальна машина
Розігріта шоколадна глазур шестерним насосом подається в пристрій поливу сирків. Сітчастий транспортер глазурова автомата простягає сирки через потік глазурі, створюваний пристрій поливу сирків. Для покриття нижньої частини сирка служить піддон під сіткою транспортера. Зайва частина глазурі віддаляється струменем теплого повітря. p align="justify">. Охолоджуючий тунель
Покриті гарячої глазур'ю сирки передається на стрічковий транспортер. Глазуровані сирки переміщуються в холодильну камеру, де глазур охолоджується до твердого стану. p align="justify">. Лінійний або роторний автоматичний укладальник
Приймає охолоджені ряди глазурованих сирків, орієнтує їх і укладає на пакувальний автомат. p align="justify">. Пакувальний автомат
упаковувати готові глазуровані сирки в плівку. Тип упаковки: В«Flow-PackВ». p align="justify">. Стіл - накопичувач приймальний
Опції:
Декоратор рідкими продуктами;
Пристрій обсипання. p align="justify"> Стеккерное пристрій.
3. Про користь і шкоду глазурованих сирків
За останні кілька років, як було сказано вище, ринок глазурованих сирків розвивається дуже бурхливо. І, як стверджують експерти, виробництво їх буде зростати. Виробництво сирків малозатратне, а в регіонах це взагалі майже незайнята ніша, так що місцеві виробники можуть істотно знизити собівартість цієї продукції. Глазуровані сирки є затребуваним у споживачів продуктом. Сирно-масляним цукеркам в шоколадній глазурі немає аналогів ні на європейському, ні на азіатському ринку. p align="justify"> Глазуровані сирки випускаються з різними начинками, з шоколадною крихтою, зі згущеним молоком, ваніліном, з джемовий начинками. Виробники пропонують навіть сирок преміум-категорії, який в 2-3 рази коштує дорожче звичайного - адже покритий вона не глазур'ю з вмістом какао не більше 15%, а справжнім 77% шоколадом. Сьогодні в Росії близько трьохсот підприємств випускають глазуровані сирки. Для залучення покупців асортимент постійно розширюється: додаються нові смаки продукту, листкові сирки, сирки з пониженим вмістом жиру. Всім запам'ятався скандал після оприлюднення результатів незалежної перевірки вченими із Загальноросійської асоціації генетичної безпеки цих самих глазурованих сирків. p align="justify"> Самі експерти були вражені отриманими результатами - адже з 12 перевіре...
