ній підсушується інша, неопудренних поверхню стрічки пастили. Потім стрічка пастили дисковими ножами 29 розрізається на смужки. Ножі 30 ріжуть смужки на вироби. Вироби укладаються на решета 31, попередньо опудренниє цукровою пудрою за допомогою коливного сита 28. Решета з сирою пастилою встановлюють на стелажі візки 32. Заповнені візки направляють в тунельну сушарку 33, де пастила висушується до вологості 14-18%. Після усушки пастила охолоджується в шафі 34, опудрювальні на установці 35 і укладається в коробки на столі 36. br/>В
Рис. 2 - Технологія виробництва пастили
. Лінія з виробництва пастили
Лінія виробництва пастили марки БМ-3440
Призначення:
Лінія призначена для виготовлення пастили - збивного кондитерського виробу у формі прямокутних брусків, методом безперервного розливання на транспортерну стрічку з наступним охолодженням, прискореної вистойки, засипкою цукровою пудрою і різкою пласта на готові вироби.
Технічні характеристики
1.Производительность, кг./час.до 1502.Установленная потужність, кВт433.Общій витрата пари, кг./час.не більш 2704.Рабочее тиск пари, МПадо 0.65.Пітаніетрехфазний змінний ток6. - напруга, В3807. - частота, Гц508.Габарітние розміри, мм9. - дліна4500010. - шіріна190011. - висота235512.Занімаемая площа, кв. м.8613.Колічество обслуговуючого персоналу, чел.4 ... 714.Масса, кг.не більше 10000
В
Рис. 3 - Лінія виробництва пастили марки БМ-3440
Пристрій і принцип роботи:
На ділянці 1 вода, агар, заздалегідь підготовлена ​​(підігріта) патока і цукор завантажуються в пароварочних котел, обладнаний вертикальною мішалкою. Отриманий агаро - цукрово - патоковий сироп нагрівається, перемішується, зливається в ємність з фільтром і насосом подається в змійовик гріє котла, проходячи по якому уварюється до потрібної вологості. Далі уварений агар-цукрово-патоковий сироп подається через пароотделитель в темперують машину. Відокремлений від вторинних парів готовий сироп ЩоТемперують і насосом перекачується в видаткову темперують машину, з якої цим же насосом-дозатором по трубопроводу сиропу 6 подається по черзі, в необхідній кількості в 2-е сбівалкі для пастили 4. p align="justify"> На ділянці 2 яблучне пюре з цехової ємності перекачується в вакуум-апарат для десульфитации і уварювання. Розрідження в вакуум-апараті створюється мокровоздушним вакуум-насосом. Вивантаження яблучного пюре з вакуум-апарата проводиться плунжерним насосом у протирочную машину, де відбувається додаткове роздрібнення пюре, відділення від м'якоті, шкірки, насіння і сторонніх домішок. Протерте яблучне пюре збирається в приймальному бункері, з якого тим же плунжерним пасос перекачується п...
