е засвоюється, але зате грає велику роль в, роботі кишечника і виділення з організму холестерину. p> А тепер поставимо таке питання: чи є в нашому організмі золото? На перший погляд він здається. Парадоксальним. А насправді нічого незвичайного в ньому немає. Золото в нашому організмі є, так само як платина, нікель, срібло і інші елементи таблиці, Менделєєва. Правда, одних більше, інших менше - вміст доходить до тисячка до навіть стотисячної: частки відсотка. Але всі вони мають високу біологічну активність і служать в якості регуляторів найважливіших процесів обміну в клітинах. "Професії" цих мінеральних речовин найрізноманітніші: одні, підтримують нормальний склад крові, інші забезпечують кислотно-лужний обмін, треті використовуються в якості матеріалу для побудови опорних тканин. Відзначимо найбільш важливі. p> Солі натрію регулюють водний обмін і забезпечують кислотно-лужну рівновагу. p> Солі до а л і я сприяють виведенню рідини і. Натрію з організму. Крім того, вони регулюють вуглеводний обмін і підтримують кислотно-лужну рівновагу в крові (курага, родзинки, квасоля, чорнослив). p> Хлор також бере участь у водному обміні і служить матеріалом для утворення соляної кислоти - складової частини шлункового соку. p> Кальцій формує кістки скелета, нормалізує роботу нервової системи і серця, бере участь у згортанні крові (молоко, сир). p> Фосфор бере участь у всіх процесах обміну речовин, входить до складу багатьох важливих білків, нервових тканин, сприяє росту і розвитку кісток (сир, квасоля, м'ясо, риба, яйця). p> Солі магнію відіграють велику роль у вуглеводному обміні, знижують кількість холестерину в крові, знижують збудливість нервової та м'язової систем (хліб, каші, бобові). p> Залізо необхідно для побудови складного білкового речовини - гемоглобіну (печінка, вівсяна крупа, яєчний жовток, бобові, овочі, фрукти). p> Цей список можуть продовжити і інші мікроелементи - йод, кремній, фтор, мідь, бор, сірка, мають також велике значення для життєдіяльності організму. p> Закінчуючи розмову про нашій їжі, необхідно зупинитися на таких біологічно активних речовинах, як вітаміни. В даний час їх відомо 20, але деякі вивчені ще недостатньо. Вітаміни А, В, Вз, вц, С, D, Е, К, РР виконують важливі функції з регулювання і нормалізації обміну речовин, а також беруть участь у трансформації енергії. Наприклад, вітамін Bi називають вітаміном бадьорості, оскільки він підвищує працездатність, м'язову силу, апетит. Вітамін А необхідний організму для забезпечення нормального зору, зростання. Особливо в значних кількостях і постійно потребує людський організм у вітаміні С, що міститься в овочах, ягодах, фруктах. Недолік цього вітаміну знижує здатність організму до утворення антитіл, що перешкоджають розвитку інфекцій, може призвести до тяжкого захворювання, відомому під назвою цинга. p> Вище ми говорили, що організм людини на дві третини складається з вод и. Навіть у кістках її чималу кількість - від 16 до 46%. У кожній клітині p> нашого о...
