жній камері окремо, а потім по холодильнику в цілому (теплотворний розрахунок).
Загальна сума теплопритоков включає наступні теплоприпливи:
надходять через огорожі з зовнішнім вентиляційним повітрям;
вносяться з продуктами і тарою;
за рахунок відкривання дверей, перебування людей в камерах, нагріву ламп освітлення.
Визначивши суму теплопритоков, вибирають охолоджуючу систему - безпосереднього або розсільного охолодження. Безпосереднє охолодження випарними батареями, в яких відбувається кипіння холодоагенту, має більш широке поширення завдяки більшої економічності, меншою громіздкість обладнання та можливості автоматизації процесів охолодження.
Проте в деяких випадках замість системи безпосереднього охолодження доцільно застосовувати розсільну систему охолодження, наприклад, при великому видаленні холодильних камер від машинного відділення при необхідності забезпечення стабільного температурного режиму і якщо правилами техніки безпеки забороняється застосовувати безпосереднє охолодження.
Витрати на встановлення та експлуатацію розсільної системи охолодження виправдовують себе у великих холодильниках з кількістю камер більше чотирьох і потрібної холодопродуктивністю машин не менше 13 900 Вт або 12 000 ккал/год (з урахуванням переказного коефіцієнта 1 Вт == 0,86 ккал/год).
Розрахунок холодильної установки безпосереднього охолодження починають з угруповання холодильних камер з приблизно однаковими температурними режимами і величинами теплопритоков. При цьому враховують, що на дві - чотири камери з рівними умовами зберігання припадає одна холодильна машина.
Потреби холодопродуктивність машини для кожної групи камер визначають виходячи з годинної витрати холоду і коефіцієнта робочого часу за формулою:
,
Де - сума теплопритоков даної групи камер на добу згідно калорічеського розрахунку, Вт;
24 - тривалість діб, год;
К - коефіцієнт робочого часу машини.
Часовий витрата холоду визначається діленням добової витрати холоду для даної групи камер по калоріческой розрахунком на тривалість доби у годинах. Коефіцієнт робочого часу дорівнює відношенню часу роботи машини на добу до тривалості доби у годинах.
Оптимальним часом роботи великих холодильних машин вважають 20-22 год, невеликих - 16-17 год на добу. Звідси значення коефіцієнта робочого часу, при якому завод-виробник гарантує безперебійну роботу, для великих машин одно 0,85, для невеликих - 0,75. p> У практичній роботі для визначення потрібної холодопродуктивності машини використовують наближений розрахунок по питомій витраті холоду на 1 м2 площі охолоджуваних приміщень. Для камер з додатним температурним режимом він становить 75-83 ккал/год, або 90 - 100 Вт, для камер з температурним режимом зберігання -8 В° С - 96-104 ккал/год, або 110-120 Вт
Розрахунок проводять за формулою:
,
Де F - охлаждаемая площа, м2;
g - питома витрата холоду на годину, Вт/м2;
К - коефіцієнт робочого часу компресора.
2. Характеристика, пристрій, види холодильного обладнання в сучасній торговельної діяльності
2.1 Пристрій і принцип дії компресійної холодильної машини
Компрессионная холодильна машина складається з наступних основних вузлів: випарника, компресора, конденсатора, ресивера, фільтра, терморегулюючого вентиля. Автоматична дія машини забезпечується теплорегулюючі вентилем і регулятором тиску. До допоміжних апаратів, що сприяє підвищенню економічності та надійності роботи машини, відносяться: ресивер, фільтр, теплообмінник, осушувач. Машина приводиться в дію електродвигуном. p> Випарник - охолоджуюча батарея, яка поглинає тепло навколишнього середовища за рахунок киплячого в ній при низькій температурі холодоагенту. Залежно від виду охолоджуваного середовища розрізняють випарники для охолодження рідини і повітря.
В
Схема пристрою компресійної холодильної машини:
1 - компресор; 2 - конденсатор; 3 - ресивер, 4 - фільтр; 5 - терморегулюючий вентиль; 6 - випарник; 7 - охолоджувана камера, 8 - електродвигун; 9 - магнітний пускач; 10 - кнопковий вмикач; 11 - реле тиску
В
Компресійний холодильний агрегат :
1 - компресор; 2 - випарник; 3 - конденсатор; 4 - фільтр осушувач; 5 - дросельний пристрій (Капілярна трубка)
Компресор призначений для відсмоктування парів холодоагенту з випарника, стиснення і нагнітання їх в перегрітому стані в конденсатор. У малих холодильних машинах застосовують поршневі і ротаційні компресори, причому найбільшого поширення набули поршневі.
Конденсатор - теплообмінний апарат, службовець для скраплення пари холодоагенту шляхом їх охолодження. По виду охолоджуючої середовища конденсатори випускають з водяним та повіт шним охолодженням. Конденсатори з примусовим рухом повітря мають вертикально розташовані плоскі змійовики з м...
