ть індивідуальність і власне В«обличчяВ»;
В«готельніВ» ресторани при готелях, казино та інших закладах;
мережеві ресторани.
Кожна з цих груп має свою специфіку і цільову аудиторію, а отже, вимагає різних рішень з реклами їх послуг. При цьому сама реклама ресторанів зазвичай включає такі елементи:
Промоушн при відкритті
Вивіска
Указателіреклама
Підтримуюча реклама.
Просування ресторану при відкритті часто становить більшу частину ресторанної реклами, а кошти на неї традиційно закладаються в бізнес-план.
Велике значення має такий засіб просування, як вивіска. При цьому фахівці відзначають, що для багатьох ресторанів вивіска стає єдиним рекламним носієм після просування при відкритті. Основним рекламним покажчиком є ​​виносний меню на вулиці, особливо - меню бізнес-ланчу, серед яких основна В«рекламна війнаВ» йде навколо ціни самого бізнес-ланчу. Але це можна вважати доповненням до самої вивісці, бо такі меню ставляться недалеко від неї. p align="justify"> Крім вивісок і покажчиків найважливішим засобом просування рекламних послуг стає POS-реклама. Це буклети, листівки, на яких розміщується інформація про деякі позиціях меню, часу і розташуванні ресторану, про спеціальні акції. p align="justify"> До засобів підтримуючої реклами найчастіше відносяться зовнішня і поліграфічна реклама. Вибір рекламних носіїв і способів поширення залежить від цільової аудиторії, профілю ресторану і цілей, з якими проводяться рекламні акції (залучення нових клієнтів, інформація про спеціальні акції, нагадування про себе і т.д.). Крім того, використовуються такі засоби як сувенірна продукція, дегустації, свята і т.д. До сувенірної продукції відносяться сірники, запальнички, келихи та інші подібні предмети, відповідні стилю ресторану. На кожному предметі повинен бути розміщений фірмовий знак закладу та/або його назву. Крім того, рекомендується друкувати назву ресторану або його логотип на серветках або підставках під коктейль, а також розміщувати на скляному посуді, попільничках і спинках стільців. p align="justify"> Постачальники, зацікавлені в просуванні своєї продукції, спільно з рестораном можуть організовувати дегустації своєї продукції. При цьому виробник бере на себе основні витрати на проведення дегустації. За оцінками експертів ресторанного бізнесу, під час таких акцій відвідуваність ресторанів збільшується на 20-30%. p align="justify"> При складанні меню спеціалізованого ресторану зазвичай використовуються деякі психологічні прийоми, які допомагають витягти з меню максимальний рекламний ефект. Відповідно до теорії В«первинності і новизни при запам'ятовуванніВ» люди найкраще запам'ятовують перше або останнє з того, що вони читають або чують. Тому назви страв, які потрібно зробити найбільш продаваними, розміщують таким...
