чином, щоб вони потрапляли на очі в першу або в останню чергу. Теорія В«первинності і новизни при запам'ятовуванніВ» доречна і при визначенні порядку згадки страв у колонці на сторінці меню. Якщо меню містить 15 позицій, то замість того, щоб поміщати всі п'ятнадцять на одному аркуші, розумніше розмістити їх на трьох аркушах, оскільки в цьому випадку виникає велика можливість залучення уваги до ключових страв меню. Три листи меню втричі збільшать число найбільш запам'ятовуються страв. p align="justify"> Підводячи підсумки, можна повторити, що просування одиничних ресторанів і кав'ярень, що більше підходить до теми курсової роботи, відбувається, в основному, за рахунок розміщення зовнішньої реклами (плакати, щити, стенди, білборди, брандмауери) та реклами в Інтернеті (створення власних електронних сторінок, невеликі текстові посилання). Реклама на телебаченні та радіо використовується дуже рідко, так як вона є дуже дорогою і менш ефективною, щодо саме одиничних гравців, чия реклама носить безпосередньо локальний характер і прив'язана до місця розташування кав'ярні. Кожен з одиничних гравців використовує свої способи залучення споживачів - це роздача флаєрів, організація різних PR-акцій, дегустаційних виставок, впровадження дисконтних карт і т.д.
РОЗДІЛ 2. Характеристика мережі кав'ярень В«ШоколадницяВ»
.1 Бренд В«ШоколадницяВ»: історія, позиціонування
На сьогоднішній день мережа кав'ярень В«ШоколадницяВ» - одна з найбільших і найбільш динамічно розвиваються в сфері ресторанного бізнесу в Москві, регіонах Росії та країнах СНД.
Історія кав'ярень В«ШоколадницяВ» сходить корінням до легендарного кафе В«ШоколадницяВ» біля метро Жовтнева - єдиному столичному місці, де впродовж кількох десятиліть гостям пропонували вишукані ласощі та напої: гарячий шоколад і легендарні млинці з начинкою з шоколаду , родзинок і горіхів. З моменту відкриття кафе в 1964 році по сьогоднішній день, коли кафе виросло в мережу затишних кав'ярень, В«ШоколадницяВ» була і залишається законодавцем В«кавової модиВ» в Москві. p align="justify"> Нову життя кав'ярня отримала в 2001 році. Відроджена В«Шоколадниця почала працювати за європейськими стандартами, які передбачають істотне розширення і постійне оновлення асортименту, підтримання високого рівня сервісу і якості кухні. p align="justify"> В даний час у Москві і в московській області вже працюють близько 200 кав'ярень, які розташовані в історичному центрі Москви, жвавих торгових і бізнес-центрах, аеропортах.
У 2006 році почався активний розвиток мережі в регіонах. Сьогодні В«ШоколадницяВ» успішно працює в найбільших містах Росії: Санкт-Петербурзі, Єкатеринбурзі, Казані, Калінінграді, Нижньому Новгороді, Новосибірську, Ростові-на-Дону та Уфі. p align="justify"> З 2008 року мережа активно розвиває програму франчайзингу. ...
