овити критерії для оцінки ефективності рекламних і маркетингових дій фірми, а також спрогнозувати стан рекламного ринку в майбутньому, зокрема, напрямки рекламної політики конкурентів.
Правильне формулювання мети багато в чому забезпечує успішне проведення рекламної кампанії. Цілі реклами можуть бути різноманітними. Можна виділити основні, переслідувані найбільш часто цілі рекламної кампанії:
впровадження на ринок нових товарів, послуг;
формування у споживачів певного рівня знань про даний товар (послугу);
формування доброзичливого ставлення до фірми і її товарах;
переключення попиту з одних товарів (послуг) на інші;
збільшення і прискорення товарообігу;
нагадування споживачам про наявність якогось товару в торговій мережі та ін
Формулювання мети має бути конкретною, однозначною і мати кількісну оцінку, наприклад: збільшити товарообіг з 10 до 20%, охопити не менше 50% цільової аудиторії і т.д.
В
Рис. 1.1 - Процес планування рекламної кампанії
Кожна мета передбачає особливе, спрямоване саме на її досягнення планування рекламної кампанії.
1.3 Особливості реклами у сфері ресторанного бізнесу
У традиційному європейському розумінні ресторан - підприємство громадського харчування з широким асортиментом страв складного приготування, включаючи замовлені і фірмові; вина (винна карта) і міцних напоїв, тютюнових і кондитерських виробів і підвищеним рівнем обслуговування, в поєднанні зі стильним і оригінальним дизайном та інтер'єром приміщення.
У Росії таке підприємство вперше з'явилося в 70-х роках XIX століття в Москві і називалося воно В«Слов'янський базарВ». У цілому ресторани в дореволюційній Росії відрізнялися наявністю європейської та змішаної кухні, рідше зустрічалися ресторани з традиційно російською кухнею. Після революції 1917 року слово набуває негативного забарвлення. Вважається, що в ресторанах В«пропалюють життяВ» підпільні спекулянти, бандити і інші асоціальні елементи. Радянські громадяни ходять в ресторани тільки по особливим приводів - ювілеї, весілля і т. д., тому відвідини ресторану саме по собі стає подією. У певному сенсі це пов'язано і з досить високою вартістю послуги. p align="justify"> У пострадянський період ринок підприємств громадського харчування розвивається досить бурхливо і в той же час нерівномірно. З приходом В«ресторанів швидкого харчуванняВ», сумнівного продукту американської культури, саме поняття стає дещо розмитим. Тому виникає необхідність в класифікації існуючих в сучасній Росії підприємств громадського харчування, які привласнили собі назву В«ресторанВ». Їх можна розділити на три основні групи:
В«окреміВ» ресторани, що маю...
