методів в себе включає:
. Зовнішня реклама - вивіска, стендери, покажчики, щити, реклама на транспорті, інформаційні таблички і т.д . Для того, щоб зовнішня реклама стала ефективним способом залучення нових відвідувачів, потрібно визначити В«джерелоВ» ваших клієнтів і починати розміщення реклами звідти.
. Інтернет-реклама - як показує статистика, цільова аудиторія для ресторанного бізнесу - це, в основному, активні інтернет-користувачі. Крім того, одним з ключових рекламних факторів для ресторанного бізнесу є В«сарафанне радіоВ».
. Реклама на радіо - дозволяє отримати широке інформування при відносно невисокому бюджеті.
. Зв'язки з громадськістю (PR) - замовні і незамовленими статті, новини в друкованих та інтернет-ЗМІ, новинних стрічках. Дані статті формують позитивний (чи негативний) образ вашого закладу, а також сприяють інформованості про ваш заклад серед широкої аудиторії читачів.
. POS-матеріали - фірмові візитки, флаєра, буклети, сірники, повітряні кульки, цукор, запальнички, ручки, жувальні гумки і цукерки, фірмова одноразова упаковка та етикетки для упаковки страв, замовлених В«на виносВ», та інші дрібниці, що інформують і нагадують про ваш заклад. Важливий момент - необхідно роздавати POS-матеріали не тільки всередині закладу, а й за його межами: в офісних і торгових центрах, біля виходів метро, ​​в транспортних пробках, на парковках і т.д.
. Внутрішній маркетинг - внутрішні акції та свята, компліменти та подарунки, програми лояльності та дисконтні програми, маркетингові В«фішкиВ» - все те, що дозволяє передбачити очікування гостей, і як наслідок знову прийти у ваш ресторан.
Важливо розуміти, що Гості люблять якусь динаміку і елемент гри, а найбільше всякі безкоштовні частування. p align="justify">. Соціальний маркетинг - допомога дітям, пенсіонерам, ветеранам, спільні соціальні акції з муніципалітетом, конкурси, огляди, змагання, меценатство та ін формують позитивний імідж вашого закладу. Важливий момент - всі програми соціального маркетингу повинні бути широко висвітлені в ЗМІ.
Замість резюме
Ресторанний бізнес - у першу чергу клієнтський бізнес, і без розуміння своєї цільової аудиторії, без ретельних маркетингових досліджень, без послідовного і системного просування можна легко поповнити ряди екс-рестораторів. Необхідно, наприклад, при аналізі приміщення під ресторан крім своїх досліджень доручати ...
