У ході тривалої еволюції наземних організмів їх внутрішнє середовище зазнала значні кількісні зміни в порівнянні з колискою життя - водою Світового океану. Вміст солей в океанській воді складає в середньому 3,5%, а в плазмі крові людини - 0,9%, тобто в чотири рази менше. Однак для йоду природа зробила виняток. Середній вміст йоду в океанській воді становить 0,000005%, а в плазмі крові - 0,00001%, тобто вміст йоду у внутрішній середовищі людини не лише не знизилася, а, навпаки, збереглося на рівні вдвічі більшому, ніж у воді океану. Таким чином, людина розумна є видом-концентратором йоду. Цей факт підкреслює ту унікальну роль, яку грає йод у життєдіяльності людського організму.
Загальне вміст йоду в організмі дорослої людини становить 20-30 мг, причому близько 10 мг знаходиться в щитовидній залозі. В організмі людини і тварин йод присутній як у вигляді неорганічних сполук - йодидів, так і в складі органічних речовин: білка тиреоглобуліну, йодованих амінокислот - моной-одтіроніна, дійодтіроніна, трийодтироніну і тироксину, а також проміжних продуктів їх метаболізму.
Основним джерелом йоду для людського організму є їжа, головним чином рослинна. Продукти тваринного походження грають більш скромну роль у забезпеченні потреби організму в йоді. 85 - 95% йоду людина отримує з їжею, вода і атмосфера в сумі дають 5 - 15%. Йод надходить з кишечника в кров або в неорганічної формі - у вигляді йодидів, або у вигляді йодованих жирних кислот, йодовмісних амінокислот. Неорганічні сполуки йоду позитивних ступенів окислення при попаданні в кишечник відновлюються до йодид-іона.
Потрапили у ток крові йодид-іони вибірково захоплюються щитовидною залозою і нирками. Нирки здійснюють виведення йоду з організму. Таким чином, при введенні в організм йоду у вигляді йодид-іона значна частина мікроелемента не досягає щитовидної залози. Цим якоюсь мірою пояснюється менша ефективність препаратів неорганічного йоду - йодидів і йодатів - порівняно з органічними сполуками мікроелемента.
У щитовидній залозі знаходяться ферментні системи, що здійснюють перетворення йоду з біологічно неактивної форми (йодид-іон) в активну (тиреоїдні гормони) і підтримуючі динамічна рівновага між цими формами. На зовнішній поверхні клітинних мембран йодид-іон окислюється ферментом йодид-оксидазой до гіпойодіт-іона, який проникає через клітинну мембрану. У клітці гіпойодіт-іон відновлюється під дією ферменту йод-редуктази до йодид-іона, який бере участь у біосинтезі тиреоїдних гормонів щитовидної залози [Мохнач, 1968].
Механізм біосинтезу йодовмісних гормонів щитовидної залози до кінця не з'ясований. У Нині відомі дві гіпотези синтезу трийодтироніну і тироксину. За однієї з них в щитовидній залозі під дією ферменту відбувається приєднання йоду до готової молекулі тиреоглобуліну, після чого утворилася молекула розщеплюється з виділенням тироксину та інших йодовмісних гормонів. За іншою - відбувається безпосереднє йодування тироз...
